Billette

Caviale di barbabietola rossa


Ingredienti per il caviale di barbabietola

  1. Barbabietole 500 gr.
  2. Carote 400 gr.
  3. Aglio 6-8 chiodi di garofano
  4. Cipolle 4-5 pezzi
  5. Limone 1 pz.
  6. Zucchero 1 cucchiaino
  7. Acqua 1 tazza
  8. Sale qb
  9. Spezie (pepe, chiodi di garofano, coriandolo) qb
  10. Olio vegetale qb
  • Ingredienti principali
  • Per 6 persone

Inventario:

Casseruola, padella, grattugia, coltello da cucina, tagliere, piatto da portata

Preparazione del caviale di barbabietola:

Passaggio 1: cuocere il caviale di barbabietola.

Prima di tutto, prendi le barbabietole, lavale bene e mettile in una piccola casseruola a fuoco medio. Sarà bollito a lungo, circa minuti 20-30. Ma se hai bisogno di un grande ortaggio, avrai bisogno di ancora più tempo e puoi controllare la prontezza perforandolo con un coltello - se passa delicatamente e facilmente, allora il raccolto di radici è pronto! In questo momento prendiamo carote, sbucciamo bene, laviamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mettiamo a fuoco medio per riscaldare la padella, dopo aver versato l'olio vegetale e stendere la cipolla con l'aglio. Non appena assumono un colore dorato, aggiungi le carote, friggi per due minuti, mescolando continuamente. Aggiungere acqua, coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono pronte. In questo momento, macinare con un coltello coriandolo e chiodi di garofano. Spremi il succo di limone. Aggiungi barbabietole, succo di limone, coriandolo e chiodi di garofano alle carote, sale, pepe, mescola accuratamente e fai sobbollire per altri due minuti.

Passaggio 2: servire il caviale di barbabietola

Dopo un paio di minuti, rimuove la padella dal fuoco e lascia raffreddare il caviale. Quando apri il coperchio, sentirai immediatamente l'aroma più delizioso. Il caviale può essere spalmato sul pane, servito come spuntino separato o come contorno. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Coriandolo e chiodi di garofano possono essere tagliati in un frullatore.

- - Un antipasto del genere può essere preparato se ti rimangono delle barbabietole dopo aver cucinato l'aringa sotto una pelliccia.

- - Questo è un piatto magro e ipocalorico.

- - Inoltre, tale caviale può essere arrotolato per l'inverno.