Carne

Gulasch allo stomaco di pollo (ombelico)


Ingredienti per preparare il gulasch da stomaci di pollo (ombelici)

  1. Stomaci di pollo (pelati) 700 g
  2. Pasta di pomodoro 0,5 tazze
  3. Peperone (rosso) 1 pz.
  4. Cipolla 1 pz.
  5. Aglio 3-4 chiodi di garofano
  6. Sale qb
  7. Pepe nero macinato qb
  8. Olio vegetale per friggere
  9. Coriandolo macinato qb
  10. Cumino qb
  11. Paprika qb
  • Ingredienti principali
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Stufa, padella o padella, coltello, tagliere, skimmer, spatola culinaria, piatto

Cucinare il gulasch dallo stomaco di pollo (ombelico):

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Iniziamo la nostra preparazione preparando l'ingrediente principale: gli stomaci di pollo. Gli ombelici più deliziosi e sani sono refrigerati, la loro durata è di 48 ore. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione anche all'aspetto degli stomaci: devono essere completamente puliti e non dovrebbe esserci film giallo! Altrimenti, devi pulirlo da solo. Quindi, gli ombelici vengono selezionati, acquistati e portati a casa. Ora è necessario risciacquarli con acqua pulita e pulire correttamente il coltello con lo sporco dal coltello. Versa dell'acqua fredda in una padella, trasferisci gli ombelici (dovrebbero essere completamente coperti con acqua), aggiungi sale (mezzo cucchiaino) per far bollire l'acqua più velocemente e fai bollire fino a quando diventano teneri. Assicurati di rimuovere la schiuma emergente. Per cucinare ci vorrà almeno un'orae poi tiriamo fuori gli ombelici con un cucchiaio forato e lo mettiamo su un piatto. Il brodo in cui sono stati cotti gli ombelici, non si scarica, tornerà comunque utile. Cipolle e aglio devono essere sbucciate e tritate grossolanamente. Risciacquare il peperone, tagliarlo e condurlo con i semi, quindi tagliarlo a cubetti grandi.

Passaggio 2: cuocere il gulasch di pollo.

Prendi uno stufato o una padella larga con pareti spesse, versa un po 'di olio vegetale e spargi l'aglio e le cipolle. Friggerli per 3 minuti fino a dorarli, quindi aggiungere il pepe tritato. Dopo altri 2 minuti, aggiungi lo stomaco di pollo, il concentrato di pomodoro e le spezie nello stufato, mescola tutto correttamente e versa 2 tazze di brodo rimasto dopo aver cucinato gli ombelici. Gulasch salato a piacere e inizia a stufarlo fino a quando leggermente addensato. Ci vorrà circa un'ora. Lo stufato deve essere coperto con un coperchio e il fuoco ridotto al minimo. Per sapore aggiungi 2 foglie di prezzemolo e un paio di grani di pepe.

Passaggio 3: servire il gulasch di pollo finito.

Quando il gulasch è pronto, spegni il fuoco e lascialo fermentare un po 'sotto il coperchio. Durante questo periodo, avrai il tempo di preparare un contorno, ad esempio riso bollito o grano saraceno, purè di patate o un'insalata di verdure fresche: il gulasch è perfetto per qualsiasi contorno. Distribuiamo il piatto e guarniamo su piatti porzionati, decoriamo con un rametto di verde e serviamo caldi. Questo piatto incredibilmente gustoso piacerà sicuramente a tutti i buongustai. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi aggiungere carote, peperoncini e patate fritte al gulasch. Tale gulasch è anche chiamato pörkelt, viene cucinato senza aggiungere panna acida.

- - Se vuoi rendere il piatto più denso, aggiungi al gulasch un cucchiaio di farina, precedentemente fritto in una piccola quantità di olio vegetale.

- - Puoi provare altre spezie per questo piatto, ad esempio luppolo-suneli, semi di senape, salati, pimento. Puoi usare un set di condimenti già pronti "Per gulasch".

- - Invece di concentrato di pomodoro, puoi usare pomodori freschi. Se non si desidera utilizzare il brodo, è possibile aggiungere invece acqua al gulasch.