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Dolce a spirale con cioccolato e noci

Dolce a spirale con cioccolato e noci



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In una ciotola setacciate la farina, mettete da una parte il sale e fate un buco al centro. Metti un cucchiaino di zucchero e lievito. Versare i 100 ml di latte tiepido, mescolare leggermente solo nel pozzo e lasciare agire. Scaldare leggermente i 400 ml di latte, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare bene finché non si scioglie. Sbattete bene le uova con una forchetta. Tagliare il burro a pezzetti.

Dopo che il lievito si sarà attivato, mettere le uova e versare un po' di latte. Amalgamare bene, quindi versare l'impasto sul piano di lavoro. Aggiungete il burro e lavorate l'impasto finché non diventa omogeneo e non si attacca alle mani. Lasciar lievitare fino al raddoppio di volume.

In un pentolino mettete il cioccolato a pezzi e mettete 2-3 lg di latte per l'inizio. Mettere sul fuoco e mescolare continuamente. Versare poco il resto del latte fino a raggiungere la consistenza desiderata (a seconda della percentuale di cacao nel cioccolato). Lasciare raffreddare. Il dado viene schiacciato grossolanamente con un twister.

Dopo che l'impasto è lievitato, prenderne metà e stenderlo in una sfoglia rettangolare. Ungere con metà della quantità di cioccolato, cospargere metà della quantità di noci e quindi arrotolare il più stretto possibile. Con un coltello molto affilato, tagliate il rotolo in pezzi spessi 3 cm e adagiateli uno accanto all'altro in una teglia foderata con carta da forno. Lasciar lievitare per altri 15 minuti.

Sbattere bene l'uovo e ungere le spirali, quindi cospargere di zucchero di canna. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Quando saranno pronte, sfornatele, copritele con un canovaccio per qualche minuto e poi servitele.

Buon appetito!


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