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Riso con vongole

Riso con vongole


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Le vongole sono piccole conchiglie

  • vongole in vasetto
  • 1/2 tazza di riso
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1/2 concentrato di pomodoro
  • sale pepe/
  • olio d'oliva

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Riso alle vongole:

Tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio d'oliva per qualche minuto e poi aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe.

Dopo qualche minuto aggiungete le vongole scolate sopra la salsa di pomodoro.

Il riso viene lavato e bollito in acqua in una casseruola.

Quando il riso sarà cotto, adagiarlo sulla salsa di pomodoro, mescolare bene, condire e servire caldo.


Latte con riso

La ricetta per diabetici riso al latte ti dà un delizioso dessert. Ti consigliamo di utilizzare il riso integrale in modo che l'escursione glicemica non sia molto elevata. Ecco gli ingredienti necessari, la preparazione e i valori nutrizionali.

Numero di porzioni: due porzioni.

Tempo di preparazione: 5 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo totale: 25 minuti.

Ingredienti per il budino di riso:

  • 75 grammi di riso integrale
  • 400 ml di latte 1,5% di grassi
  • 25 ml di dolcificante allo xilitolo o qualsiasi altro dolcificante che ti piacerà
  • cannella a piacere
  • sale
  • nucleo di 4 noci.

Come preparare il riso al latte:

  1. Scegli il riso integrale per un buon controllo glicemico. Rimuovere eventuali corpi estranei e lavarlo.
  2. Portare a bollore il latte e, quando bolle, aggiungere il riso, mescolando continuamente.
  3. Continuare la cottura a fuoco medio.
  4. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungete il dolcificante e un pizzico di sale.
  5. Dopo che avrà bollito, mettetelo in ciotole e spolverate con cannella e pezzi di gherigli di noce.

Il nostro consiglio:

Considerando il fatto che il budino di riso ha un elevato carico glicemico, si consiglia di consumare questa preparazione dopo che si è raffreddata in modo che parte dell'amido di riso passi in una forma resistente, simile alla fibra alimentare.

Valori nutrizionali per una porzione:

  • calorie: 318 kcal
  • proteine: 10 grammi
  • carboidrati: 40 grammi
  • grasso: 13 grammi.

Prova la nostra ricetta per: Peperoni ripieni.

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Vongo

È un grande momento per le ostriche, quindi ho pensato di raccontarvi un po' di queste prelibatezze, ma anche dei loro sorrisi, delle conchiglie e di come prepararle.

Nonostante nel mondo esistano molti tipi di conchiglie, alcune anche strane, di solito ne troviamo tre tipi: ostriche, cozze e vongole o vongole, come si dice in inglese, essendo quelle conchiglie tonde di colore bianco-grigio. A questi si aggiungono le conchiglie di S. Jacques o capesante, grandi conchiglie, con un pezzo carnoso all'interno, spesso servite come una porzione unica per un antipasto o poche per un secondo piatto. Ma non ci occuperemo di loro ora.

Per le conchiglie appena acquistate, la regola di base è avere la conchiglia ben chiusa. Se è parzialmente aperto e con un leggero colpo, non si chiude, quindi il guscio è morto e deve essere scartato. I gusci congelati non hanno questo problema. Ma dopo la preparazione termica, anche i gusci che non si sono aperti devono essere scartati.

Dopo l'acquisto, le conchiglie fresche rimangono vive per alcuni giorni se conservate in frigorifero in un contenitore aperto. Non metterli in sacchetti di plastica chiusi o in acqua, perché moriranno.

Si dice che sia meglio consumarli nei mesi che includono R nel nome (cioè settembre, ottobre, novembre, dicembre, gennaio, febbraio, marzo e aprile), quando l'acqua è più fredda e ne intensifica l'aroma. Per la loro portata cruda, le migliori sono quelle che provengono dalle acque più fredde, ma se le cuoci, poco importa.

Le ostriche possono essere al vapore, alla griglia o al forno in varie combinazioni.

Per le ostriche fresche, invece, è necessario prestare attenzione ad alcuni dettagli. Prima di tutto, i gusci devono essere ben chiusi e non danneggiati. Quindi, per pulirli è sufficiente utilizzare un pennello. La parte aperta è più complicata nel caso delle ostriche perché bisogna stare molto attenti e avere un po' di forza. Un coltello solido con una lama corta è assolutamente necessario, ma se ti piace molto, investi in uno speciale coltello da ostrica per semplificarti la vita.

Una volta aperte, le ostriche devono essere conservate su un letto di ghiaccio e consumate entro due ore.

Altre conchiglie

Le cozze crescono anche nel Mar Nero e le puoi trovare a prezzi decenti. Quelli della fattoria sono più puliti e quindi richiedono meno lavoro. Nel caso delle cozze, oltre a quelle aperte o con il guscio danneggiato, vanno scartate anche quelle molto più pesanti delle altre perché molto probabilmente piene di sabbia. E non dimenticare di togliere i "baffi" dei gusci e sciacquarli bene con acqua fredda. Anche le vongole devono essere accuratamente pulite con una spazzola, tanto più che spesso vengono utilizzate nei piatti con il guscio.


Riso basmati per bambini | 6 idee RICETTE con il riso

Insieme al grano, il riso è un alimento estremamente conosciuto e può essere utilizzato in tutto il mondo. È facile da trovare, facile da preparare e veloce da digerire. Il riso può essere introdotto nella dieta diversificante di un bambino dai 4-5 mesi, ma il nostro consiglio è di rimandare l'intero processo di diversificazione fino all'età di 6 mesi.

Quando inizi a diversificare la dieta del tuo bambino, gli esperti consigliano di introdurre i chicchi di riso. Questo perché, prima di tutto, il riso è un cereale sicuro che non provoca allergie. Si stima che il riso alimenti attualmente più della metà del riso mondiale e il consumo di questo cereale è raddoppiato negli ultimi tre decenni. Se vi state chiedendo quale dei tipi di riso in commercio sia il migliore, possiamo dirvi che tutti i tipi di riso sono salutari e possono essere consumati il ​​più spesso possibile, in una dieta variata. È una gustosa alternativa alle patate e alla pasta, e si abbina molto bene a verdure, frutta e salse che ne aumentano il sapore.

Il riso basmati è la scelta migliore per i bambini

Essendo il più gustoso di tutti i tipi di riso, il riso basmati diventa la scelta più indicata per le prime pappe del bambino dopo i 6 mesi di età. Il suo profumo ed il suo gusto ricordano l'aroma di una noce, il che lo rende estremamente appetibile anche da solo, senza altri "accessori" di verdura o frutta nel piatto.

Il riso Basmati è una specie unica di riso originaria del Pakistan e dell'India. Nella lingua della gente del posto, basso si intende gusto, e matipieno di, che insieme si tradurrebbe in pieno di sapore. Ha un odore unico, dovuto a una sostanza chiamata 2-acetil-1-pirrolina, che si trova in grandi quantità nel riso basmati. 12 volte di più che in altri tipi di riso, per darvi un'idea.

È disponibile in due tipi, bianco e marrone, ma uno di questi due, rispetto ad altre varietà di riso bianco o integrale, è più ricco di fibre e ovviamente più sano.

Il riso basmati contiene carboidrati, proteine ​​(3 grammi per porzione), fibre, vitamine e minerali e meno grassi. La maggior parte del contenuto di grasso, minimo, si trova nel germe di riso, che si perde durante la lavorazione. Rispetto ad altre varietà, il riso basmati apporta un basso apporto calorico se consumato, essendo un alimento povero di grassi e colesterolo.

Le proteine ​​del riso basmati contengono otto amminoacidi essenziali, e quando si parla di vitamine si descrive in realtà un vero tesoro: tiamina (B1) e niacina (B3), due vitamine del gruppo B molto preziose per il metabolismo, ferro, magnesio, potassio, rame, zinco, riboflavina, acido pantotenico, acido folico e biotina, vitamina E e vitamina K.

3 consigli per preparare il riso

  • Lavare bene il riso in poca acqua e lasciarlo in ammollo per 30 minuti prima della bollitura è un procedimento mediante il quale si elimina l'amido in eccesso e si dilata il chicco per farlo bollire meglio.
  • Lo metto a bollire in acqua fredda, senza sale, che aggiungo alla fine, quando il riso è cotto, questo perché il sale non fa altro che velocizzare la cottura, senza ottenere dal riso la qualità che vogliamo.
  • La giusta proporzione è 1 tazza di riso per 3 tazze d'acqua.

6 ricette con riso basmati

Ogni riso al cibo giusto

C'è una grande diversità di riso in commercio. Per utilizzare ognuno nel cibo che lo nobilita, devi sapere alcune cose:

Il riso a chicco lungo è il più popolare di tutti perché può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti. Durante la cottura le bacche si separano, rendendola bella e gustosa.

Il riso a chicco tondo ha una consistenza cremosa e contiene una grande quantità di amido. È adatto per riso al latte, pilaf, per sarmale e polpette, ma anche come risotto.

Il riso basmati è il tipo di riso più saporito che puoi cucinare ed è disponibile in due varianti, bianco e integrale. Ha un chicco lungo e sottile, e non mancano durante la preparazione, rimanendo asciutto. Questo lo rende adatto per insalate o contorni accanto a bistecche.

Il riso selvatico è di colore scuro e ha una consistenza più dura, il che significa che richiede un tempo di cottura più lungo (45-60 minuti). Anche da cotto mantiene una consistenza croccante, che lo rende perfetto in abbinamento ad altri tipi di riso o come ripieni o nelle insalate.

Il riso precotto è leggermente giallastro perché è stato sottoposto a un trattamento con vapore acqueo ea una rapida bollitura. È adatto in paella, pilafuri e guarnizioni.

Zuppa di riso e pollo (dai 6 mesi)

ingredienti

  • tazza di riso basmati
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 1/4 di porro tritato (solo lato bianco)
  • ½ sedano piccolo
  • 2 carote
  • 1 peperone piccolo
  • 1 radice di prezzemolo
  • timo
  • 1 petto di pollo a dadini
  • 1 dorso di pollo

Metodo di preparazione:

  1. Mettere a bollire il riso in una tazza e mezza d'acqua.
  2. In un'altra pentola, far bollire il petto di pollo e la parte posteriore, montando la schiuma quando necessario.
  3. Quando l'acqua in cui bolle il riso, accendete il fuoco basso e coprite la pentola fino a quando il chicco di riso sarà sicuro di bollire. Poi toglilo dal fuoco.
  4. Scaldare il burro e l'olio in una padella e soffriggere le cipolle, i porri e il sedano tagliati a dadini fino a renderli morbidi.
  5. Quindi aggiungere la carota, il prezzemolo e il pepe e lasciare ancora per qualche minuto.
  6. Spegnere le verdure dalla padella con il succo di carne dell'altra pentola, aggiungere il timo e poi farlo bollire in quel succo per circa 15 minuti.
  7. Quando le verdure saranno cotte, aggiungeteci sopra il riso cotto e scolato, la carne e il sugo della carne.
  8. Salate e pepate a piacere e fate sobbollire per altri due minuti.

Per i bambini: non c'è bisogno di aggiungere sale.

Conservazione: La zuppa di riso e pollo può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni e, se rimane e si desidera conservarla, può essere congelata per un massimo di 2 mesi.

Riso basmati con formaggio e panna (dai 12 mesi e per tutta la famiglia)

Ingrediente:

  • ½ tazza di riso basmati
  • 2 tazze d'acqua
  • 6 cubetti di spinaci surgelati
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di panna acida
  • 100 g formaggio grattugiato (grana padano, formaggio, emmental, cheddar, parmigiano)

Metodo di preparazione:

  1. Idratare il riso per una notte, quindi sciacquarlo in poca acqua.
  2. Tritare finemente la cipolla e gli spinaci dopo averli scongelati.
  3. Scaldate l'olio in una padella e fate appassire la cipolla, aggiungendo un po' d'acqua. Non vuoi bruciare le cipolle, vuoi solo ammorbidirle, vero?
  4. Quando la cipolla sarà morbida, aggiungere il riso lavato e le 2 tazze d'acqua e masticare se necessario durante l'ebollizione.
  5. Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua e sarà cotto, toglierlo dal fuoco, unire gli spinaci, la panna e il formaggio grattugiato e mescolare. Poi mettete sul fuoco per un altro minuto, finché il formaggio non si scioglie ed è pronto!

Per adulti: Potrebbe volerci un po' più di sale, ma per il bambino, soprattutto se il formaggio utilizzato è il parmigiano, non ce n'è bisogno!

Riso basmati con zucca (dai 7 mesi)

Ingrediente:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 tazza di riso basmati
  • 4 tazze d'acqua
  • ½ tazza di zucca bollita
  • ½ cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
  • 3 baccelli di cardamomo

Metodo di preparazione:

  1. Scaldate l'olio in padella, poi mettete il riso lavato e ammollato per 30 minuti, e lasciatelo finché non assorbe l'olio.
  2. Mettere le 4 tazze d'acqua, aggiungere i baccelli di cardamomo, lo zenzero e la cannella e portare a bollore.
  3. Quindi cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
  4. Quando il riso sarà cotto, toglierlo dal fuoco, togliere i baccelli di cardamomo ei grossi pezzi di zenzero e aggiungere la zucca lessata, passandola con una forchetta.

Per i bambini: passare bene il tutto ed eventualmente aggiungere acqua per portare il cibo alla consistenza desiderata prima di servirlo al bambino.

Conservazione: puoi conservare questo alimento fino a 3 giorni in frigorifero o 2 mesi in congelatore.

Riso basmati con piselli e curcuma (dai 7 mesi)

Ingrediente:

  • 80 grammi di riso basmati
  • una sosta per l'olio
  • 250 ml di acqua o brodo vegetale chiaro

Metodo di preparazione:

  1. Sciacquare il riso in poca acqua, poi metterlo in una pentola a bollire in acqua e aggiungere un filo d'olio.
  2. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto.
  3. Dopo l'ebollizione, mescolare, coprire e abbassare la fiamma, lasciando bollire per altri 10 minuti o finché tutta l'acqua non avrà assorbito i chicchi.

Per un gusto in più: aggiungere una polvere di curcuma (il riso diventerà giallo dorato) e aggiungere una manciata di piselli surgelati mentre il riso bolle nella pentola. Sarà una vera attrazione di colore nel piatto, ma anche un alimento molto salutare per tutta la famiglia.


4 tazze di riso bollito
2-3 funghi
1/2 tazza di carota
1 cucchiaio di zuppa di verdure (preparata e icircn in anticipo)
1/3 di tazza di cipolle verdi
4 fette di prosciutto (pollo o tacchino)
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale e pepe
olio di sesamo
semi di sesamo (per condire)
Tempo di preparazione : 35-40 minuti

Passaggio 1: taglierai la carota in piccoli pezzi
Passaggio 2: taglierai anche la cipolla verde
Step 3: Il prosciutto verrà tagliato a dadini, così come i funghi
Passaggio 4: riscalderai l'olio d'oliva e riscalderai la carota e i funghi. Quando iniziano ad ammorbidirsi, metteteci sopra la zuppa di verdure. Potete aggiungere anche un filo di olio di sesamo, ma anche sale e pepe
Step 5: Avrai cura di far indurire il cipollotto, ma senza che si rosola molto, ma solo per ammorbidirlo un po'.
Passaggio 6: Mescolerai il riso bollito con le verdure indurite, ma anche con il prosciutto, formando e circondando delle palline delle dimensioni di una pallina da golf
Step 7: Puoi aggiungere sale, pepe ed eventualmente un po' di olio di sesamo


3 ricette leggere e gustose con il riso

Il riso si prepara relativamente facilmente e ci sono ricette per tutti i gusti, dal pilaf al budino di riso. Di seguito vi proponiamo alcuni consigli per cucinare i migliori risotti, oltre a 3 ricette da avere a portata di mano.

È preferibile lavare il riso 2-3 volte prima di bollirlo. Per due motivi: per eliminare le tracce di borotalco utilizzato in alcuni mulini per la pelatura e perché questo rimuove l'amido in eccesso, impedendo ai chicchi di riso di attaccarsi tra loro.

Per non svegliarsi con una zuppa di riso o, al contrario, con un riso poco bollito, che si attacca alla pentola, è assolutamente necessario conoscere la proporzione perfetta di acqua che serve per far bollire il riso. Come regola generale, si usa una misura di riso per tre tazze d'acqua, cioè una tazza di riso per tre tazze d'acqua. Questo è particolarmente vero per il riso bianco a chicco lungo. Nel caso del riso integrale può essere necessaria più acqua, mentre nel caso del riso a chicco corto è necessaria meno acqua. Tieni presente che il riso è più morbido e meno appiccicoso se ha abbastanza acqua, quindi non preoccuparti.

Se volete ottenere un riso più sodo, buono per le insalate, ad esempio, è bene usare meno acqua, ma fate attenzione al tempo di cottura, in modo che cuocia correttamente. Inoltre, considera la ciotola che bolle il riso. Sono indicate pentole dal fondo spesso, che evitano che il riso si attacchi.

Di solito il riso al dente viene bollito per circa 12 minuti a fuoco medio. Ma il segreto non è mangiarlo subito, ma lasciarlo cuocere con il coperchio per almeno 5 minuti o massimo 30 minuti. In questo modo l'umidità verrà ridistribuita e il riso avrà una consistenza uniforme.

Risotto ai funghi ricetta

Ingrediente: 6 tazze di brodo di pollo, 3 cucchiai di olio d'oliva, 500-750 grammi di funghi affettati, 2 cipolle piccole tritate, una tazza e mezza di riso a chicco lungo, sale e pepe (a piacere), 4 cucchiai di burro, un pezzo di 50 grammi di parmigiano messo su una grattugia, con alcune cipolle verdi tritate finemente.

Metodo di preparazione: In una casseruola, scaldare la zuppa di pollo a fuoco basso. & Icircntr una padella con pareti e icircnalţi, mettere 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi affettati e fateli rosolare per circa 3 minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi.

Rimuovere i funghi e il liquido dalla padella in una ciotola separata. Nella stessa padella in cui si friggono i funghi, mettere un cucchiaio di olio d'oliva e far rosolare la cipolla tritata per circa 1 minuto, quindi aggiungere il riso lavato e icircn 2-3 acque e scolare bene.

Lasciare sul fuoco finché il riso non diventa dorato, quindi aggiungere mezza tazza di brodo di pollo, mescolare e lasciare sul fuoco finché non viene completamente assorbito dal riso.

Continuare ad aggiungere la zuppa allo stesso modo fino a quando non si esaurisce la quantità di liquido e il riso diventa al dente, un processo che richiede dai 15 ai 20 minuti circa. Togliete dal fuoco, aggiungete i funghi e il liquido rimasto, il burro, il resto della cipolla e il parmigiano, quindi aggiustate di sale e pepe.

Riso con pollo

Ingrediente: 2 cucchiai di olio di sesamo, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 500 grammi di petto di pollo tritato, una tazza di piselli surgelati, una tazza di carote surgelate, 3 spicchi di cipolle verdi, 3 spicchi d'aglio tritato, 3 uova intere, 4 tazze di riso cotto a lungo , 4 cucchiai di salsa di soia, sale e pepe (a piacere).

Metodo di preparazione: & icircntr un wok antiaderente aggiungere l'olio e il pollo tagliato a pezzi e lasciare a fuoco medio-alto per 3-5 minuti. Mescolate continuamente, in modo che tutti i pezzi di carne si rosolino uniformemente. Trascorso il tempo, tirate fuori il pollo fritto in una ciotola, senza il sugo lasciato da esso nella padella.

Aggiungere i piselli, le carote, i cipollotti affettati nel wok e cuocere per 2 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Quindi aggiungere l'aglio affettato e cuocere per un altro minuto.

& Icirconpare le verdure dalla padella & icircon da un lato, quindi aggiungere le uova sbattute & icircon la metà vuota della padella, come se si trattasse di uova strapazzate. Mescolare tutto il contenuto con un cucchiaio di legno. Aggiungere il pollo fritto, il riso già cotto, la salsa di soia, il sale e il pepe, quindi continuare a mescolare bene per omogeneizzare la composizione, per circa 2 minuti o fino a quando il pollo è di nuovo caldo.

La preparazione va servita calda, ma può essere conservata anche in frigorifero per un massimo di 5 giorni, oppure in congelatore per circa 4 mesi.

Latte con riso

ingredienti: 2 tazze di riso a grana corta, 6 tazze di acqua, 4 tazze di latte, un pizzico di sale, 6 cucchiai di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato o baccelli di vaniglia.

Metodo di preparazione: portare l'acqua a bollore e icircntr una pentola con un fondo spesso. Lavate bene il riso e scolatelo con un colino. Mettere il riso e icircn in acqua bollente e lasciarlo per 5 minuti. In una ciotola a parte portare a bollore il latte a fuoco medio. Togliete il riso dall'acqua e scolatelo bene. Mettere leggermente il riso e icircn nel latte bollente e mettere a fuoco basso.

Aggiungere sale, vaniglia e zucchero, quindi mescolare. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando tutto il latte non sarà assorbito. Se volete una composizione più liquida e un riso più morbido aggiungete un'altra tazza di latte bollito.

Servite il riso caldo, freddo oa temperatura ambiente, con un po' di cannella o della vostra marmellata preferita.


Riso alle vongole - Ricette

Ora è facile trovarne uno l'anatra in vendita. Basta andare in un supermercato vicino e puoi gustare gli ospiti con un piatto delizioso e appetitoso. L'anatra si abbina bene a molti prodotti. Pertanto, il ripieno per le carcasse di anatra ripiene è impostato. Quando scegli & quotcarne carne tritata, tieni presente che questo uccello è abbastanza grasso. Riso, verdure, grano saraceno, bacche e frutta, agrumi e frutta secca sono perfetti. Puoi mettere insieme alcuni prodotti per il ripieno. Ad esempio, riso e frutta secca. E se aggiungi una fetta di pollame alla salsa giusta, il successo culinario è garantito.

    • l'anatra
    • colli d'anatra (cuore
    • fegato
    • stomaco)
    • 1-1, 5 st. Riso
    • sale
    • peperoncino
    • coriandolo
    • basilico essiccato
    • 3 spicchi d'aglio
    • 1-2 cipolle
    • prezzemolo e aneto
    • olio da cucina per friggere
    • 100 ml. Vino bianco secco
    • 50 gr. prugne
    • 50 gr. uva passa.

    Scongelare l'anatra. Meglio farlo nel frigorifero stesso. Lavare e tagliare gli organi delicati. Non buttateli via, serviranno per farcire (riso con biscotti). Tagliare la ghiandola sebacea vicino alla coda in modo che durante la preparazione non appaia alcun odore specifico.

    Tagliare con cura il collo, ma lasciare la pelle intorno. Lavare accuratamente l'interno della custodia. Cospargere l'intera anatra con acqua bollente, ripetere 2-3 volte.

    Metti gli uccelli dentro e fuori con una miscela di spezie: sale, pepe rosso macinato, coriandolo, basilico e aglio. Pulire in un luogo fresco per 1-1, 5 ore.

    Lavare il riso. Tagliare le interiora fini (fegato, stomaco, cuore), aggiungere il riso. Lessare il tutto fino a metà dei cereali in acqua salata. Il riso deve rimanere impastato. Lanciati in un martello per entrare in acqua.

    Schiacciare la cipolla e l'aglio. Versare leggermente in olio vegetale. Aggiungere il prezzemolo tritato e un po' di peperoncino, mescolare bene e unire al riso con i biscotti.

    Lavare la frutta secca. Riempiteli di acqua calda e fateli cuocere un po'. Dopo aver tagliato la prugna. Aggiungere molta frutta secca al ripieno e mescolare bene.

    Riempire l'alloggiamento con la miscela preparata. Il sigillo non è strettamente necessario, perché il riso si espanderà un po' di più.

    Cucire un'anatra con fili o stuzzicadenti in modo che il ripieno non lasci la pancia nel processo. Le gambe e le ali sono legate e avvolte in un foglio in modo che non brucino.

    Metti l'uccello di peluche nell'anatra. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi C. Applicare la pirofila sul ripiano e posizionare sotto una teglia.

    Scolare l'acqua con il succo trasudato, iniziare 30 minuti dopo che l'uccello di peluche è stato tolto dal forno.

    Ruotare periodicamente l'alloggiamento da un lato all'altro. Allo stesso tempo, forare il lato con una forchetta in modo che il succo risalti.

    Cuocere per 2-2, 5 ore. Una volta che il succo è limpido, l'anatra è pronta. Toglietelo e sfumate con un vino bianco secco. Poi rimettete in forno per 15-20 minuti.

    Rimuovere la pellicola e il filo prima di servire. Cospargere con erbe aromatiche e tagliare con le forbici da cucina per porzioni. Rimuovere con cura il ripieno e adagiarlo sulla stessa fetta dei pezzi di anatra.

    Usa fili di cotone bianco per tenere la carcassa in modo che la carne non si macchi.

    Se vestite un'anatra già ripiena di carta stagnola e mettetela in frigo, potete conservarla per un giorno e infornarla poco prima che arrivino gli ospiti.


    Spaghetti alle cozze (Spaghetti alle cozze)


    Non ci siamo ancora ripresi dopo il viaggio a Roma & #8230 neanche fisicamente (penso che mi ci vorrà almeno un'altra settimana per iniziare a sentire i piedi) perché ho dormito pochissimo e camminato come un matto. La verità è che rubi il paesaggio & #8230 un altro negozio con prodotti tradizionali e tutti i tipi di salumi, pancetta e pasta, un'altra gelateria, un altro mimo per strada e finché non ti rendi conto, hai camminato 10 km, stai morendo di fame e non senti nemmeno più la tua anima. Dopo 3 giorni di cammino, abbiamo trovato il nome perfetto per la nostra passeggiata frenetica & #8211 "stile dissennatore" lo chiamiamo, nel senso di camminare con la mappa in mano (nella migliore delle ipotesi) o solitamente senza alcuno scopo e analizzando ogni pietra interessante, un appetitoso negozio o cos'altro Roma ha da offrire. E se ho raccolto qualcosa da Roma, camminando stile Dissennatore, c'erano varie ricette, che vi mostrerò una per una! Dopo che ti ho raccontato com'era a Testaccio e ti ho fatto venire voglia di spaghetti alle vongole, ti ho detto di non essere "nesi" e di mostrarti come si preparano gli spaghetti alle cozze o alle cozze.

    Prima di tutto devo dirvi una cosa: calcolate circa 500-600g di cozze fresche a persona. Sì Al, mi sembra una schifezza, sembra che neanche BT faccia per me. Ho trovato cozze fresche, prodotte in Italia da Auchan, ad un prezzo molto buono. Una volta acquistate le cozze e portate a casa, è necessario pulirle molto bene prima di lessarle. E quando dico molto buono, deve essere MOLTO buono. Ecco un video molto suggestivo e ben spiegato su come pulire le cozze.

    Ingredienti per 3-4 porzioni:
    & # 8211 1500g midii
    & # 8211 5 spicchi d'aglio
    & # 8211 olio d'oliva
    & # 8211 un bicchiere di vino bianco secco (ca. 125 ml)
    & # 8211 250g di spaghetti
    & # 8211 250 ml di concentrato di pomodoro (io lo preparo in casa dai pomodori pelati, dai quali togliamo i semi e li mettiamo in un frullatore)
    & # 8211 un bel mazzo di prezzemolo

    Dopo aver pulito le cozze (tiriamo fuori i baffi, buttiamo via quelli aperti, anche un po' e laviamo ciascuno con una spugna abrasiva o una spugna metallica, fino a quando non ha più tracce di sabbia o altre impurità, quindi sciacquarli in più acque, fino a quando l'acqua rimane perfettamente pulita), scaldare in una casseruola capiente un filo d'olio d'oliva (abbastanza da coprire il fondo della padella) in cui mettiamo 2 spicchi d'aglio interi, che hanno il ruolo di aromatizzare l'olio. Non facciamo soffriggere troppo l'aglio perché diventa amaro, quindi pochi secondi dopo che è stato nell'olio, mettiamo le cozze e versiamo sopra il vino. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutte le cozze si saranno aperte.

    Quando tutte le cozze si saranno aperte (buttiamo via quelle che non si sono aperte) le tiriamo fuori con lo schiumarola. Il liquido lasciato dalle cozze è molto importante, quindi non lo buttiamo via, ma lo passiamo al setaccio molto fine (se non è abbastanza denso lo rivestiamo con dei dischetti di cotone) e lo mettiamo da parte. In una padella capiente facciamo scaldare l'olio d'oliva (2-3 cucchiai) in cui mettiamo 3 spicchi d'aglio dati sulla grattugia e lo lasciamo solo per pochi secondi, poi mettiamo la purea e il liquido in cui sono state lessate le cozze. Mescolate bene e fate bollire per 3-4 minuti, fino a quando la salsa diventa omogenea.

    Poi abbiamo messo tutto il mazzetto di prezzemolo tritato finemente e adesso è così: per un gusto in più, ho scelto di mettere un peperoncino molto piccante, un peperoncino, ma solo uno perché sono molto molto piccanti. Poi salate e pepate a piacere (è molto importante assaggiare prima di salare, perché, non dimentichiamoci, gli spaghetti venivano lessati in acqua salata e non vogliamo che fossero troppo salati) e i girini di cozze. Lasciate cuocere la salsa per circa 7-8 minuti, mescolando con cura. Sì, dimenticavo di dirvelo: una volta tolte dal bollore le cozze, togliamo i girini, ma lasciamo qualche cozza intera per la decorazione. Al termine, tuffate nel sugo la pasta cotta al dente e mescolate bene.

    Questo è quello che ho visto ovunque in Italia: si prepara il sugo, quando il sugo è quasi pronto, si lessa la pasta, al dente e direttamente dall'acqua in cui hanno bollito, si mettono nel condimento. Sì, pasta al sugo e non sugo sulla pasta. Non scolano mai la pasta dall'acqua in cui hanno bollito perché l'amido aiuta a legare il sugo e inoltre, in questo modo si attacca meglio alla pasta. Ora cosa posso dirti? Che erano buonissimi e facevano concorrenza alla pasta mangiata in Italia? Non te lo dico più, te li lascio cucinare e dimmi come ti sono piaciuti. Aaaaa, un'ultima cosa: al posto della passata di pomodoro potete mettere dei pomodorini, che immergete per qualche secondo in acqua calda, sbucciateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli finissimi. Vi bacio teneramente e non vedo l'ora di raccontarvi di più su come ho portato Roma a piedi. Prego!


    • 450 g di riso bollito (o 175 g di riso crudo)
    • 60 g di mozzarelle
    • 100 g di farina
    • 1 uovo sbattuto
    • 100 g di pangrattato
    • 500 ml di olio da cucina

    Come prepariamo la ricetta degli arancini, arancini di riso?

    Se non vi è già rimasto del riso e volete prepararlo, il riso deve essere bollito e raffreddato prima dell'uso. Per ottenere la stessa quantità di riso bollito occorrono 175 g di riso crudo.

    La mozzarella va tagliata a cubetti con un lato di 1 cm.

    Mentre prepariamo le polpette di riso dobbiamo avere le mani costantemente bagnate quindi si consiglia di avere una ciotola d'acqua a portata di mano. Prendete un cucchiaino di riso, appiattitelo con la mano e mettete al centro un cubetto di mozzarella. Chiudete bene il riso intorno al cubo per circondarlo completamente, altrimenti friggerà. Stringere leggermente a pugno o tra i palmi per legare il riso. Procedete allo stesso modo con il resto fino a terminare la quantità di riso.

    In 3 boluri adanci trebuie sa avem pregatit: faina, oul batut, si pesmetul. Se va trece fiecare biluta mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet. Ca sa fie mai usor, se pot trece toate prin faina prima data si apoi sa folositi o mana sa le treceti prin ou si cealalta sa le treceti prin pesmet.

    Toate bilutele se pun pe o farfurie pe un singur strat, se acopera cu folie alimentara si se pun la frigider 30 de minute. Acest lucru va asigura ca nu se vor desface atunci cand le prajim.

    Se prajesc in baie de ulei incins timp de 2 minute fiecare pana devin aurii. Se pot pastra calde in cuptor pana se prajesc si restul.

    Se poate prepara arancini cu orice tip de orez dar daca contine legume trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt maruntite bine.

    Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi


    6 rețete cu orez de încercat

    1. Baby caracatiță cu orez și calamari

    De obicei, prepararea fructelor de mare tinde să fie mai ușoară decât cea a altor tipuri de carne, iar gustul este mereu savuros. Deci nu ne oprește nimic să combinăm calamari prăjiți cu pui de caracatiță gătiți în orez. Și asta în doar 30 de minute.

    2. Orez cu prune uscate

    Bucătăria românească combină câteodata total surprinzător ingrediente diferite, iar această rețetă de mai jos este un exemplu perfect. Este un preparat destul de întâlnit în zonele rurale, în speciale în perioada de post. Chiar dacă la început combinația de orez cu ceapa și prune vi se pare puțin ciudată, vă sfătuim să nu fiți conservatori și să încercați măcar o dată!

    3. Sărmăluțe-n foi de viță cu orez, nucă și stafide

    Ce spuneți de niște sărmăluțele în foi de viță? O rețetă de post atât de tradițională, mai rar. Iată o variantă în care, pe lângă orez, mai apar nuci, stafide, țelină și morcov deopotrivă. Puteți s-o încercați și voi, iar când sunt gata, cel mai bine serviți-le cu smântână.

    4. Salată cu tăiței de orez și fasole verde

    Sunteți fani ai bucătăriei asiatice? Haideți atunci să pregătim o salată sănătoasă. Ingredientele ei principale sunt fasole verde, sparanghel, și tăiței de orez. Avem deasemenea un dressing delicios care echilibrează aromele și evidențiază preparatul.

    5. Orez cu ciuperci de pădure

    O rețetă simplă, perfectă acum în perioada postului, când rețetele vegetariene sunt la mare căutare. Deși la prima vedere poate părea ceva banal, noi ne-am jucat puțin în bucătărie și am îmbunătățit rețeta cu puțin caju tocat, fenicul și condimente precum oregano și nucșoară.

    6. Roșii umplute cu orez și cod

    Încercați aceste roșii umplute, suculente și cremoase peste măsură. Acest fapt se datorează pulpei de roșie, respectiv combinației de orez fiert și cod. Serviți-le cu un pic de smântână și veți vedea câtă dreptate avem.


    Video: Prilog od riže - Kako pripremiti pirinač - Šerpicina Škola Kuvanja (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Mungan

    Questo è tutt'altro che le notizie, ne ho letto un paio di mesi fa.

  2. Cnidel

    Stai facendo un errore. Posso difendere la mia posizione. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.

  3. Gairbith

    Da dati errati

  4. Geza

    la frase adorabile

  5. Gillivray

    Ti consiglio di provare a cercare Google.com

  6. Strang

    pensiero molto interessante

  7. Deogol

    What a fun answer



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