Carne

Cotolette di carne al vapore


Ingredienti per la cottura di cotolette di carne al vapore

  1. Carne macinata 800 g
  2. Patata 1 pz.
  3. Cipolla 1 pz.
  4. Uovo di gallina 2 pezzi
  5. Latte 1 tavolo. un cucchiaio
  6. Aglio 3 spicchi
  7. Sale qb
  8. Pepe nero macinato qb
  9. Pimento macinato a piacere
  • Ingredienti principali Manzo, maiale
  • Portsionnost4-5

Inventario:

Coltello, tagliere, frullatore o grattugia, cucchiaio, misurino, ciotola, piroscafo (pentola di terracotta), piatti da portata

Cottura di cotolette di carne per il vapore:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

La base della carne macinata per le nostre cotolette è la carne. Puoi acquistare carne tritata pronta o puoi prepararla tu stesso scegliendo un pezzo di carne adatto per questo, pulendolo da pellicole e grassi. Nella preparazione di carne macinata avrai sicuramente bisogno di un tritacarne o un frullatore. Le cotolette possono essere preparate con carne di maiale, pollo, agnello e manzo, nonché loro miscele. Per sfumare il sapore della carne e dargli un sapore, prenderemo una cipolla d'argento o grande, la sbucceremo dalla buccia e triteremo finemente. Puoi usare un frullatore, non tagliare la cipolla in purè di patate. Lo facciamo anche con l'aglio. Per fissare la carne in modo che mantenga la forma delle cotolette, abbiamo bisogno di patate crude, che laveremo, sbucceremo e grattugeremo o macineremo molto finemente in un frullatore. Ora tutto è pronto per la cottura.

Fase 2: cottura della carne macinata per le cotolette di vapore.

In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata, la patata tritata, la cipolla e l'aglio, quindi rompere le uova, il sale e il pepe a piacere. Per rendere succose le polpette, aggiungi un cucchiaio di latte alla carne macinata. La massa risultante deve essere accuratamente modificata per distribuire uniformemente gli ingredienti. Puoi mescolare il ripieno con un cucchiaio o puoi mescolarlo con un frullatore: ciò richiederà meno tempo ed energia.

Step 3: scolpisci e cuoci le cotolette per una coppia.

Avviciniamo un piroscafo e iniziamo a cucinare le polpette. Le mani devono essere inumidite con acqua fredda in modo che il ripieno non si attacchi a loro e sia ben formato. Raccogli la carne macinata con un cucchiaio, arrotolala tra i palmi, dandogli la forma di cotolette e mettila in una doppia caldaia. Cerca di mettere le cotolette non troppo strette in modo che non si attacchino. Chiudiamo la doppia caldaia e impostiamo la modalità "cottura a vapore". Tempo di cottura per cotolette di vapore - mezz'ora. Dopo che il tempo è passato, spegni la caldaia a vapore e lascia che i tortini continuino a fermentare. Questi 10 minuti sono appena sufficienti per apparecchiare la tavola.

Passaggio 4: servire le cotolette finite per una coppia.

Le cotolette di vapore si abbinano bene a qualsiasi contorno, come purè di patate o riso bollito. Anche le insalate a base di verdure fresche o semplicemente i sottaceti sono buone. Prova a cucinare una salsa per polpette di vapore che enfatizzi il gusto straordinario di questo piatto sano. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non hai una doppia caldaia, non importa: prendi una padella grande, riempila d'acqua per circa un terzo, metti sopra uno scolapasta con delle cotolette e copri la padella con un coperchio. La doppia caldaia fatta in casa è pronta. Ma devi cuocere le cotolette un po 'più a lungo, circa 40 minuti.

- - Aggiungi alcune verdure tritate alla carne macinata, questo aggiungerà ancora più sapore alle polpette.

- - Invece di patate crude grattugiate per fissare la forma delle polpette, puoi aggiungere un po 'di polpa di pane bianco, precedentemente imbevuto di latte o panna, alla carne macinata.

- - Le cotolette non devono essere piatte, quindi dai loro la forma di una palla, non le torte. Quindi sono meglio cotti e saranno più succosi.