Fagioli con salsiccia II

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Le salsicce affumicate (manzo+maiale) sono della stessa categoria dei piatti della casa della famosa "Ghita" ;) Una bontà!!!!

1/2 kg di fagioli
1 cipolla
1 carota
1 radice di sedano
500 g di salsiccia di maiale + manzo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Timo essiccato
sale

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Fagioli con salsiccia II:

Teniamo i fagioli in acqua fredda per qualche ora.

Prepariamo una pentola in cui mettiamo a bollire i fagioli, l'acqua viene cambiata più volte (3-4 volte), l'ultima volta che cambieremo l'acqua aggiungeremo le verdure date sulla grattugia e lasceremo continuare a bollire.

In una casseruola metteremo le salsicce, leggermente fritte, in poco olio, sopra le salsicce fritte aggiungeremo i fagioli, metteremo il concentrato di pomodoro, il timo, aggiungeremo il sale, lasceremo per altri 10 minuti fino a quando la salsa si lega.

Buon appetito!!!!