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Spezzatino di maiale in tuci


Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Maiale in umido di maiale:

Tagliate la carne, salatela e unitela al grasso a tocchetti. È coperto da un coperchio. Mescolare di tanto in tanto fino a quando la carne è pronta.

Siti di suggerimenti

1

Per friggere la carne è bene avere molto grasso nel budello e coprirlo con un coperchio.

2

Se fritta insieme, la carne affumicata dona un buon sapore alla carne fresca.


Maiale in umido e bistecca #8211 con cipolla e senape

Maiale in umido & # 8211 bistecca con cipolla e senape, ricetta illustrata con immagini. Come preparare una gustosa bistecca in umido? Qual è il tempo di cottura per una bistecca di maiale in umido, tenera e gustosa? Ricetta di maiale in umido con salsa di senape e cipolla.

Quando non ti prefiggi di saturare un intero quartiere natalizio, ma cucini con un po' più di moderazione, non hai più cibo da mettere e togliere dal frigo per settimane intere. Così è stato con me. In occasione del Natale ho preparato un delizioso petto d'anatra con mele caramellate, che veniva consumato interamente durante il pasto festivo. Così, il giorno dopo, ho cucinato questa deliziosa bistecca di maiale in umido con cipolla e senape. Ho cucinato solo due porzioni, per gli unici due commensali rimasti a casa, ma la sensazione di festa non è scomparsa. Il cibo era così gustoso che ho asciugato l'ultima goccia di salsa dal piatto con il pane!

Infatti, meno di una settimana fa, i maiali erano stati macellati a casa dei miei suoceri, quindi avevo carne fresca e incredibilmente gustosa. Ogni volta che cucino con questi ingredienti puliti, prodotti con cura e con il pensiero che staremo bene e mangeremo cibo di qualità, non posso fare a meno di sentirmi molto grato che abbiamo i genitori di Vukomir e che sono sani e al potere!

Puoi trovare qui altre ricette di bistecca di maiale e # 8211 fare clic su qualsiasi immagine

Bistecca di maiale al forno

Tornando a questa deliziosa bistecca, le cose sono state così: ho messo la mano nel congelatore e ho sentito, al tatto, un piccolo pacchetto. Mi interessava principalmente la quantità, perché a casa eravamo solo noi due. Si trattava di un pezzo da 500 grammi di polpa, più precisamente da quel pezzo chiamato dado di maiale. Bene, questa bistecca può essere preparata esattamente nello stesso modo descritto di seguito e dalla nuca, nel qual caso il tempo di cottura potrebbe essere più breve.


Pollo ripieno in un barattolo: una ricetta meravigliosa per l'inverno!

Il pollo (anatra, oca, coniglio, maiale) in umido per l'inverno viene sbucciato molto semplicemente, anche al forno. È molto gustoso, fatto in casa. È una comoda lattina per qualsiasi piatto: piena e veloce! La carne deve essere di buona qualità, quindi l'inscatolamento sarà di buona qualità.

INGREDIENTE:

-3,4 kg di pollo (anatra, oca, coniglio, maiale)

METODO DI PREPARAZIONE:

1.Tagliare il pollo a pezzi medi e lavare bene la carne.

2.Per capire quanti vasetti ti occorrono, misura la carne con 1 vasetto da 0,5l.

3.Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio, aggiungere 2 grani di pimento e 3 grani di pepe nero, quindi riempirli per metà di carne. Assicurati che ogni barattolo contenga parti diverse & # 8211 e petto e cosce.

4.Spremi leggermente la carne, quindi aggiungi 1 zenzero, 2 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro e ¼ di cucchiaino di sale. Riempite i vasetti di carne, fino alle spalle, e aggiungete un altro cucchiaino di sale.

5. Tagliare pezzi di carta stagnola e coprire i barattoli.

6. Foderare la teglia con carta da forno, cospargere di sale in modo che i vasetti non si rompano e livellare lo strato.

7.Posizionare i vasetti e mettere la teglia nel forno freddo, impostare la temperatura a 180°C e far sobbollire la carne per 1 ora. Quindi abbassate la temperatura a 100°C e fate sobbollire la carne per altre 4 ore.

8. Inoltre, fai bollire una zuppa di ossa per 2-3 ore, perché parte del liquido evaporerà durante la cottura.

9. Togliete i vasetti su una superficie asciutta e non fredda, togliete la stagnola, aggiungete 1 cucchiaino di grasso fuso (è il grasso interno del pollo che si scioglie), se avete, versate la zuppa, quanto basta per riempire i vasetti, e avvitarli subito, con coperchi sterilizzati. Copri i barattoli con una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Quindi puoi lavarli e conservarli in un luogo buio e fresco.


Ingrediente:
- 1 kg di carne di maiale
- Olio
- Burro
- Aglio
- Basilico
- 1-2 foglie
- Sale
- Pepe

Metodo di preparazione:
1. Tagliare la carne a fette più spesse.
2. In una casseruola, sciogliere il burro e aggiungere un po' d'olio.
3. Rosolare la carne e coprire la padella con un coperchio.
4. Quando è rosolato, aggiungere due tazze d'acqua, l'aglio schiacciato e le spezie.
5. Coprire di nuovo e far bollire finché non diventa morbido.
6. Se la salsa diminuisce, aggiungi altra acqua calda.
7. Quando è pronto, rimuovere la carne e filtrare la salsa.


Delizioso brasato potete servirlo con un contorno di patate, riso, verdure e la sua salsa.


Bistecca di maiale succulenta (la padella)

Bistecca di maiale il succo in padella è molto tenero e gustoso! Sebbene il maiale sia cotto in padella, non è insipido e asciutto.

Il maiale viene cotto a fuoco lento, affogato in una padella coperta da un coperchio e fritto nel vino bianco. Ne uscirà una bistecca che si scioglie in bocca! Non mi crede sulla parola. Provalo!

Per la bistecca di maiale alla griglia puoi usare costolette di maiale, collo o anche braciola di maiale.

Se la braciola di maiale non è cotta correttamente, ha la carne dura, ma quando viene stufata in padella, sarà succosa e gustosa.

ero solito coscia di maiale per questa bistecca perché è quello che avevo in frigo. Non sempre ho tempo per la spesa, quindi mi piace cucinare con gli ingredienti che ho già a disposizione.

Ho servito la bistecca con purè di patate, salsa di aneto e insalata di ravanelli. È uscito un pranzo delizioso!


Metodo di preparazione

Bistecca di maiale e vitello in umido

Le bistecche in umido non perdono nulla del sapore di fritte o al forno, sono molto morbide, gustose

Maiale saltato in padella

Ho pensato di fare una bistecca nella pentola di terra che di solito uso


Costine di maiale al forno

Inoltre una ricetta semplice e veloce (non deve essere custodita, quindi puoi fare qualcos'altro, anche lavorare al computer, perché no?!), sana e molto gustosa.

Fa anche parte delle & # 8220 raccomandazioni mediche & # 8221, rarità. Funziona ancora quando hai fame? Forse.

Acquista una costata di maiale, fresca, disossata, di circa 1-1,5 Kg.

Segreto! Quando compri la carne dal macellaio o al mercato, compra pezzi più grandi, che puoi affettare a piacere, secondo le ricette che vuoi realizzare. Acquistando maggiori quantità di carne, devi anche congelare la carne nel congelatore. Tagliate la carne e mettetela in confezioni, in freezer, secondo le ricette che avete proposto, per avvicinarle. Non lavare la carne, che congelerai. La carne fresca è più gustosa dopo la cottura, ma poiché non sempre si trova carne fresca dal produttore, bisogna sempre acquistare maggiori quantità di carne. Quando si utilizza la carne congelata, lasciarla la sera, scongelarla, lentamente, in frigorifero, nella confezione in cui è stata congelata. Prima dell'uso, lavare la carne scongelata con acqua fredda e lasciarla scolare, quindi pulirla con un canovaccio da cucina pulito. Prima della cottura, massaggiare la carne per qualche minuto con olio e spezie, quindi lasciarla riposare per circa 30 minuti.

Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella di acciaio inossidabile con un fondo spesso. Mettere la carne nell'olio bollente e friggerla da ambo i lati, per 10 minuti, a fuoco vivo, sull'occhio grande del fornello. Se ne hai uno piano cottura in ghisa di grosso spessore, da una ex risorsa dismessa dalla vecchiaia, riutilizzata così utilmente, non esitate a mettere la stufa sul fuoco e la padella sul fuoco.

Attenzione! Quando soffriggete, a fuoco vivo, salate l'olio dalla padella e fatevi friggere, sulle mani e sul viso & #8211, soprattutto se siete più bassi.

Adagiateci sopra la carne fritta fino a formare una crosticina dorata (si frigge prima, perché la carne rimane succosa ed è sicuramente più saporita), un bicchiere di vino rosso, piegato con acqua fredda. Si fa colare il vino dolcemente sulla carne, altrimenti non si eliminano gli schizzi di grasso caldo sulle mani. Aggiungere 2 foglie di alloro, alcuni grani di pepe, 2 spicchi d'aglio immondo (non mondato, l'aglio non brucia quando viene fritto) e un rametto di timo. Metti il ​​coperchio sulla padella. Dare il giusto calore (far bollire il succo lentamente, costantemente, senza mescolare). La carne deve penetrare. È pronta, quando la punta del coltello penetra facilmente nella carne, fino a metà e le ossa si staccano facilmente dalla carne. Durante la stufatura, girare la carne altre 2 volte circa, per renderla omogenea, da entrambi i lati.

Le costine in umido vengono servite calde con patate al naturale o purè di patate. Va con un altro contorno & # 8211 piselli e carote saltati o fagiolini saltati / fagioli gialli e carote.

Saltare è facile e veloce. Fate appassire in poco olio d'oliva delle cipolle e qualche fettina di peperone, tagliate a fettine sottili una carota e mettetela in padella, a rassodare. Metti dei piselli o dei fagioli surgelati (pacchetti acquistati al mercato o estratti dal congelatore). Aggiungere sale e pepe a piacere. Tritare finemente un po' di aneto verde o essiccato. Fate bollire il tutto, al giusto calore, con il coperchio, fino a quando rimane un po' di salsa (l'acqua delle verdure congelate evapora).

Non dimenticare alcuni sottaceti contadini o sott'aceto. C'è anche un'insalata di verdure, se servite costine di maiale in umido con patate (lattuga, spinaci, acetosa, burro, foglie di tarassaco, rucola, leurda, cavolo fresco, misto o no).

Non può mancare un vino rosso dolce.

Buon appetito per i buongustai di tutto il mondo, che insistono nel mangiare solo cibi cotti sani! Non importa che peso hai. Ti piace il tuo aspetto? Ti senti bene nella tua pelle? Questo è tutto ciò che conta!

PS. I medici raccomandano un bicchiere di vino rosso o rosso ad ogni pasto. È vero che non dico nulla su quanto sia grande il bicchiere. Comunque, non credo si riferisca a una caraffa da 0,5 litri. Sai?


  • 1500-2000 g di coscia di maiale (un pezzo)
  • un cucchiaio di pepe
  • un cucchiaio di cumino
  • sale, altre spezie a piacere
  • 150 g di strutto

La carne va lavata e salata bene da ogni lato. Massaggia bene con la mano. Mettere in una padella o ciotola resistente al calore e cospargere con grani di pepe nero o macinato, cumino e altre spezie dopo la precottura.

Metti qualche buon cucchiaio di lardo. La coscia di maiale è relativamente debole quindi il lardo aiuta molto a intenerire e rosolare. Metti circa 100 ml di acqua nella ciotola e copri con un coperchio o un foglio.

Cuocere la bistecca per un'ora a 200°C coperta e poi togliere la stagnola e tenerla in forno per un'altra ora a 180°C. Il tempo dipende molto anche dalla grandezza della carne, è più sicuro provarla con una forchetta. Se entra facilmente, la carne è pronta.

Nell'ultima mezz'ora girare il pezzo di polpa aiutandosi con due forchette da un lato all'altro, anche più volte. Questo marrone uniformemente.


Metodo di preparazione

Bistecca di petto di tacchino

In una pentola a pressione, scaldare l'olio d'oliva e le spezie. Aggiungere il pepe appiattito

Filetti di vitello con contorno di verdure.

Condite la carne con timo, sale, pepe e 3 spicchi d'aglio tritati finemente e mettete in frigo.


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anca folea 9 anni fa - 7 settembre 2008 14:45

Re: Maiale in umido con patate

mihaela 8 anni fa - 2 luglio 2009 13:49

Re: Maiale in umido con patate

È un cibo giapponese! Vivo in Giappone e lo faccio abbastanza spesso, è un po' diverso ma penso che anche questa variante sia gustosa.

Ioana 8 anni fa - 2 luglio 2009 14:20

Re: Maiale in umido con patate

sapete dirmi qual è la versione originale? magari faccio così e metto qualche foto. grazie!

mihaela 8 anni fa - 3 luglio 2009 11:37

Re: Maiale in umido con patate

Il suo nome è Niku jiaga
3-4 patate
1 carota
carne di maiale affettata molto sottile (niku bar)
una cipolla
Metto anche (koniak), è qualcosa di specifico giapponese, non credo si trovi in ​​Romania, ma funziona senza.
piselli o piselli e piselli
zucchero 2-3 cucchiai
osake 1-2 cucchiai
salsa di soia 4-5 cucchiai
pasta di zenzero, se si trova in Romania se non metti lo zenzero sulla grattugia piccola, metti circa un cucchiaio
dashi, non credo si trovi nemmeno in Romania, è una polvere di pesce, non so come descriverlo esattamente, se non metti dashi penso che il cibo sarebbe un po' insipido, non lo so sapere cosa può essere sostituito.
Il dashi viene mescolato con 1 1/2 tazze di acqua, lo zenzero viene indurito in qualche cucchiaio di olio con la carne, cuocere fino a quando la carne diventa bianca, aggiungere l'acqua con il dashi (circa un cucchiaio). Aggiungere patate, cipolle, carote. , koniakul. Le verdure vengono tagliate a pezzi più grandi. L'acqua non deve essere troppa solo per coprire un po', altrimenti risulterà troppo succosa. Far bollire con un coperchio fino a quando le patate saranno tenere e leggermente sbriciolate. Aggiungere lo zucchero, l'osake e salsa di soia in ordine. Lasciare sobbollire e non mettere il coperchio. Dopo che è stato fatto, non mettere il coperchio, coprirlo con un asciugamano. un sacco di succo drena un po'. Dimenticavo !! e alla fine aggiungete i piselli oi piselli, fate bollire solo perché bolliranno subito.
Le misure sono approssimative, io lo assaggio sempre e a seconda che aggiungo o meno.
Questa ricetta è più per chi vuole provare qualcosa di nuovo, ci sono molti nuovi gusti per noi.
P.S Potete anche far indurire un po' le verdure e poi aggiungere acqua con il dashi, è facoltativo.
Se hai ancora domande, non vedo l'ora!

Ioana 8 anni fa - 3 luglio 2009 12:24

Re: Maiale in umido con patate

al posto del dashi posso mettere la salsa di pesce sciolta nella zuppa di manzo/pollo? Pensi che ci andrebbe vicino?

mihaela 8 anni fa - 3 luglio 2009 14:12

Re: Maiale in umido con patate

Non so cosa dire, non ho usato la salsa di pesce fino ad ora, nella tua versione della tua ricetta hai messo la zuppa e ho visto che hai specificato che puoi mettere anche la zuppa di pesce, penso che funzioni così.

Ioana 8 anni fa - 3 luglio 2009 14:47

Re: Maiale in umido con patate

Potevo fare una zuppa di pesce dal cubo e ho rinunciato ai cubetti. ecco perché stavo pensando alla salsa di pesce. L'ho fatto con la zuppa di cubetti di manzo ed era molto buono. Proverò a dirti com'è con la salsa di pesce.


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