Zuppe

Zuppa Di Polpo


Ingredienti per fare la zuppa di polpo

  1. Polipetti freschi 800 grammi
  2. Calamari medi 4 pezzi
  3. Gamberi tigre nera 8 pezzi
  4. Passata di pomodoro italiana (puoi usarla regolarmente) 800 ml.
  5. Vino bianco da tavola 1/2 tazza
  6. Aglio 1 spicchio
  7. Peperoncino piccante a proprio piacimento
  8. 3-4 cucchiai di olio d'oliva
  9. Prezzemolo 1 mazzetto
  10. Sale da tavola a tuo piacimento
  • Ingredienti principali Polpo
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Misurino, Cucchiaio da tavola, Tagliere, Coltello affilato, Pressa per aglio, Pentola con una giornata fitta, Fornello, Mestolo, Piatti da portata

Zuppa di polpo da cucina:

Passaggio 1: preparare i frutti di mare.

Per prima cosa devi preparare i polpi. Per fare ciò, rimuovere gli occhi, il becco e la busta, quindi sciacquarli bene sotto acqua corrente fredda. Sciacquare abbondantemente i calamari sotto l'acqua corrente, quindi rimuovere gli occhi e tutti gli interni, sciacquarli nuovamente e tagliarli ad anelli.

Passaggio 2: preparare le spezie.

Versare un po 'di olio d'oliva in una pentola larga con un fondo spesso, mettere a fuoco medio, scaldare un po' e inserire aglio e peperoncino. Friggere leggermente su tutti i lati, mescolando regolarmente le spezie con una spatola di legno, fino a formare l'aroma corrispondente.

Passaggio 3: aggiungi pesce tritato.

Metti polpo e calamari tritati in una padella. Accendi un fuoco forte e friggeteli su tutti i lati, mescolando continuamente. Nel momento in cui i frutti di mare iniziano a rilasciare acqua, il fuoco deve essere ridotto. Stufali per circa 5 minuti. Quindi versare la giusta quantità di vino bianco e lasciarlo evaporare completamente, ci vorranno circa 10 minuti.

Passaggio 4: aggiungere il concentrato di pomodoro.

Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella, coprilo con un coperchio. Continua a stufare la zuppa, circa 35- 40 minuti a fuoco basso. Quindi sbuccia i gamberi tigre dalle zampe e dal carapace. Circa 3 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungi i gamberi nella padella.

Passaggio 5: servire la zuppa di polpo.

Salare la zuppa a proprio piacimento e spegnere il fuoco. Lascia che la zuppa fermenti un po '. Quindi versare la zuppa in piatti da portata. Come decorazione, puoi usare rametti di prezzemolo fresco. Servire la zuppa di polpo sul tavolo in forma calda, insieme al pane leggermente essiccato in forno. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se lo desideri, puoi friggere un intero baccello di peperoncino, che devi rimuovere dalla zuppa, immediatamente dopo la sua preparazione, insieme all'aglio.

- - Al fine di esaltare il gusto marino della zuppa, è possibile aggiungere gamberi in essa non pelati.

- - I polpi per cucinare questa zuppa possono anche essere usati appena congelati, se non riesci a trovare quelli freschi.

- - Vale anche la pena considerare che se acquisti polpi congelati, dovrebbero essere presi di più. Circa 1100-1300 grammi, in quanto perderanno significativamente peso durante lo scongelamento, a causa del drenaggio dell'acqua.

- - Lo scongelamento dei frutti di mare è nel frigorifero.

- Per migliorare il gusto dei frutti di mare, puoi anche aggiungere il porro tritato al pepe fritto e all'aglio, che devono essere fritti fino a quando non si forma un colore chiaro e trasparente.