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Pasta cremosa


Ingredienti per fare la crema di pasta

  1. Pasta "fiocchi" 500 gr.
  2. Scalogni 2 pezzi
  3. Farina di grano premium 2 cucchiaini
  4. Olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai
  5. Crema al latte 1 tazza
  6. Vino bianco secco 0,5 tazze
  7. Cipolla verde 1 mazzetto
  8. Scorza di limone 1 cucchiaino
  9. Sale e pepe qb
  10. Parmigiano Reggiano 100 gr.
  • Ingredienti principali Crema, Pasta
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Pentola, padella, pala di legno, scolapasta, posate, grattugia, piatto

Crema da cucina:

Passaggio 1: fai bollire la pasta.

Raccogliamo l'acqua in una pentola e la mettiamo a fuoco medio. Portare a ebollizione e pregare un po 'd'acqua. Aggiungi la pasta e cuocili secondo le istruzioni sulla confezione. In effetti, diverse paste hanno i loro specifici (in tempo e temperatura) nella preparazione. Pertanto, è meglio affidarsi ai consigli dei produttori.

Passaggio 2: cuocere la salsa cremosa.

Mentre la pasta è bollita, prepara una salsa cremosa. Laviamo la cipolla charlotte e la tagliamo a cubetti. Successivamente, deve essere fritto in olio d'oliva in una padella fino a quando una leggera tonalità dorata. È importante mescolarlo periodicamente durante la cottura con una spatola di legno in modo che la cipolla non bruci. Non appena diventa morbido (3-4 minuti di cottura), versare la farina setacciata nella padella e mescolare accuratamente gli ingredienti. In questo stato, cuoci le cipolle per circa un minuto a fuoco medio. Versare con cura il vino bianco. Sciogli la farina e porta a ebollizione la massa. Versare nella crema di latte e aggiungere il succo di limone. Dopodiché, la salsa deve essere salata e pepata a piacere. Lavare accuratamente le cipolle verdi in acqua e tagliarle a piccoli anelli. Aggiungilo alla padella. In questo stato, preparare la salsa per qualche altro minuto.

Passaggio 3: mescolare gli ingredienti.

Gettare la pasta preparata in uno scolapasta e drenare con cura il liquido. Rimuovi la salsa dal fuoco e mescolala accuratamente con la pasta. Aggiungi la scorza di limone al piatto finito e mescola di nuovo.

Passaggio 4: servire la pasta cremosa.

Senza lasciare raffreddare il piatto, trasferiscilo immediatamente nei piatti di portata e servi. Già quando la pasta cremosa è nel piatto, è necessario cospargerla abbondantemente con formaggio grattugiato. È meglio macinarlo su una grattugia fine in modo che il parmigiano si sciolga rapidamente e aggiunga un gusto speciale alla pasta italiana. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per aggiungere piccantezza a un tale piatto, puoi aggiungere le seguenti erbe: maggiorana fresca tritata, timo e salvia. Inoltre, il succo di lime, insieme al succo di limone, mescolato in un rapporto uno a uno, diversifica perfettamente la pasta e la rende ancora più profumata.

- - Il piatto si abbina bene con insalate di verdure leggere, toast croccanti e vino bianco secco.

- - La pasta va fatta bollire in una padella con un fondo spesso. In questo caso, la pasta verrà cotta con un adeguato trasferimento di calore e non si attaccherà alle pareti del contenitore.