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Linzer Torte Ripiene Di Burro Di Arachidi E Nutella


Francesca Borgognone

Biscotti alla nutella al burro di arachidi

Mio padre fa il fantastico Linzer biscotti. Molti italiani amano la Nutella e molti americani amano il burro di arachidi e non c'è nessuno che non ami un buon biscotto sandwich. Bene, cosa succede quando tutto si riunisce? Beatitudine.

Brutta giornata? Prendi uno di questi ragazzacci, perfetti sia per i golosi che per gli amanti del burro di arachidi. Questi biscotti manterranno anche la pace tra i nemici; sono così distrattamente deliziosi.

Clicca qui per vedere di più ricette di arachidi.

Ingredienti

  • 3/4 tazze di burro non salato
  • 1 tazza di burro di arachidi cremoso
  • 1 tazza di Nutella
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 4 tazze di zucchero a velo
  • 1/3 di tazza di panna pesante
  • 1/2 tazza di arachidi tostate secche tritate finemente

Biscotti Linzer

I Linzer Cookies sono un classico delle vacanze in qualsiasi riunione con amici o familiari. Fatti con un impasto tenero e burroso e farciti con confetture di frutta di tutte le varietà, questi sono uno dei miei biscotti preferiti da fare con mia mamma e la mia famiglia durante le festività natalizie.

Sono quasi troppo belli da mangiare, con la loro spolverata di zucchero a velo simile alla neve e il ritaglio che mostra il ripieno a sorpresa all'interno. Questi biscotti Linzer sono simili ai miei biscotti Thumbrint ma hanno un design più decorativo e due strati di biscotto burroso. Questa semplice ricetta può essere realizzata nel robot da cucina e non richiede ingredienti difficili da trovare.


Cosa sono i biscotti Linzer?

Negli Stati Uniti, i biscotti Linzer sono un prodotto popolare nelle panetterie, soprattutto durante le vacanze. Sono fondamentalmente una versione mini di una Linzer Torte, prodotta per la prima volta in Austria. L'impasto ha il sapore di una pasta frolla alle mandorle e il lampone piccante bilancia quella dolcezza!


45+ arachidi & ricette con burro di arachidi

Quindi…. benvenuto nel post più lungo che abbia mai scritto. Naturalmente, è un post sul burro di arachidi. In diverse occasioni, ho onestamente pensato di cambiare il nome del mio sito web in La dipendenza da burro di arachidi di Sally. Ma non voglio che nessuno si senta escluso. Adoro anche il burro di mandorle, il burro di noci pecan, il burro di zucca, il burro di biscotti, il burro di semi di girasole e praticamente tutto il burro.

Il burro di arachidi va d'accordo con quasi tutti. Cioccolato, gelatina, cioccolato bianco, butterscotch, Nutella, banana, cocco, caramello, salatini, biscotti e panna, granelli, marshmallow e cannella. Solo per citarne alcuni. Mentre mi siedo qui con il mio spuntino serale da blog – un cucchiaio e un barattolo di (avete indovinato) burro di arachidi 1 marzo. Cominciamo! ?

45+ ricette con burro di arachidi e arachidi

1) Burro di arachidi arrostito al miele fatto in casa. Questo burro di arachidi fatto in casa ha solo 1 ingrediente, senza oli aggiunti e richiede meno di 4 minuti. È il mio burro di arachidi preferito e lo preparo sempre. Oltre a cuocerci sopra, mi piace intingerci dentro mele e carote. E cucchiai. Sempre cucchiai.

2) 1 biscotto al burro di arachidi con pezzi giganti di Reese. Questa semplice ricetta di 20 minuti fa 1 gigantesco biscotto al burro di arachidi. Abbastanza per indulgere da solo o condividere con un bambino, un amico o una fidanzata. È denso, morbido e pieno di burro di arachidi, pezzi di Reese e gocce di cioccolato.

3) Toffee salato al burro di arachidi al cioccolato. Toffee e cioccolato e cracker e burro di arachidi? Fidati di me su questo! È una ricetta al caramello fatta in casa che è così facile. Abbinato a cracker salati e al potente duo di cioccolato e burro di arachidi. Questa roba si chiama sempre “crack.” Che crea dipendenza. Burro di arachidi e caramello insieme sono sottovalutati. Provalo!

4) Chow per cuccioli di nutella salata con arachidi. Non c'è burro di arachidi nella mia ricetta preferita di chow per cuccioli, ma sicuramente ci sono molte arachidi salate. Abbinato a Nutella decadente e zucchero a velo dolce. Ho fatto 2 enormi lotti di questa roba in 7 giorni. Avvertimento: NON sarai in grado di smettere di sgranocchiare questo!

5) Barrette di farina d'avena con gocce di cioccolato e burro di arachidi. Una ricetta sana Questa ricetta facile combina purea di banane, burro di arachidi e avena per fare uno spuntino o una colazione nutriente. Li preparo abbastanza spesso con tutti i diversi tipi di componenti aggiuntivi come gocce di cioccolato, frutta secca o noci. La ricetta richiede 20 minuti dall'inizio alla fine. Nessun burro o olio e può essere facilmente reso vegano.

6) Biscotti M&M al burro di arachidi. La mia ricetta per i biscotti al burro di arachidi. Tutti li adorano! La ricetta è semplice e diretta e prepara i biscotti al burro di arachidi più spessi e morbidi di sempre. In effetti, ho usato questa stessa ricetta di pasta per biscotti in molti dei miei Ricette di biscotti al burro di arachidi. Scopri di cosa si tratta!

8) Pretzel al burro di arachidi ricoperti di cioccolato. Chiamiamo questi piccoli morsi di paradiso. Per ovvie ragioni. Hai bisogno di questi nella tua vita!

9) Barrette di biscotto con gocce di cioccolato della tazza di burro di arachidi. Do tutto il merito di queste assurde barre mostruose a Kevin. Ha avuto l'idea di sovrapporre morbidi biscotti fatti in casa con gocce di cioccolato con tazze di burro di arachidi, brownies al fondente fatti in casa e gocce di cioccolato fondente.

10) Biscotti al burro di arachidi ripieni di Rolo. Ho farcito la mia ricetta dei biscotti al burro di arachidi con Rolos! Guarda tutto quel caramello appiccicoso e trasudante. Non riesco a pensare a un modo migliore per mangiare una caramella rolo…

11) Barrette di cheesecake al burro di arachidi al cioccolato. Seriamente indulgenti e cremosi, queste barrette sono come mangiare una tazza di burro di arachidi sotto forma di cheesecake. Più veloci da cuocere e raffreddare rispetto a una cheesecake completa, queste barrette a strati sono la scelta perfetta quando hai bisogno di un dessert gradito alla folla che sia anche portatile, facile da servire e portatile.

12) Dolcetti di bignè glassati al cioccolato. Non ho mangiato troppi cereali Puffs di Reese quando ero piccola, ma in qualche modo sono diventati la base di una straordinaria barretta di marshmallow senza cottura la scorsa estate. Condite con cioccolato fondente e pezzi di Reese, queste barrette sono così facili che fanno paura. PS: I Puffs di Reese potrebbero essere solo il miglior cereale sulla terra.

13) Ultimate Fudge Brownies con chips di burro di arachidi. Santo cielo. Se stai cercando la MIGLIORE ricetta di brownie fatti in casa, sei nel posto giusto. Questi brownies hanno il sapore di puro fondente. Come una spessa glassa al cioccolato fondente che puoi raccogliere con le mani. E ovviamente li ho farciti con patatine al burro di arachidi. Abbandona quei mix di scatole!

14). Burro di arachidi e Granola di gelatina. Sicuramente una ricetta di granola sottovalutata sul mio sito web. Faccio questa roba abbastanza spesso con tutti i diversi gusti di marmellata. Adoro il burro di arachidi e la gelatina insieme. E mi crederesti se ti dicessi che potrei amare PB&J insieme più di PB e cioccolato? È la verità. Ogni boccone croccante, a grappolo e genuino è ricco dei sapori di sandwich preferiti dagli americani.

15) Barre di mix di tracce di burro di arachidi. AMO il mix di sentieri. E vuoi sapere cosa amo ancora di più? Una barretta di muesli sana, salutare e FACILE senza cottura caricata con burro di arachidi e un mix di tracce di cioccolato croccante, gommoso. Mi piace tenere una scorta di queste barrette in ufficio per farmi passare la giornata lavorativa! E questi possono essere facilmente resi vegani.

16) Biscotti e crema di corteccia di burro di arachidi. Se non hai provato gli Oreo e il burro di arachidi insieme, corri, non camminare fino alla cucina più vicina. Devi fare questa corteccia/dessert senza cottura. È disordinato, favoloso e avvincente. Biscotti e crosta di crema, ripieno cremoso al burro di arachidi, guscio di cioccolato e Oreo sbriciolati sopra. Oh.

17) Cupcakes al burro di arachidi con glassa al cioccolato fondente. Il cupcake più burro di arachidi che tu abbia mai assaggiato in vita tua. Umido, morbido, soffice – Non ho mai mangiato un cupcake o una torta al burro di arachidi come questa prima d'ora. È irreale. E la glassa al cioccolato fondente? Oh mio cielo. I lettori mi hanno detto che vogliono mangiare la glassa con un cucchiaio! E così faccio io…

18) Blondies al burro di arachidi in pezzi di Reese. Il mio primo post! Naturalmente, includeva il burro di arachidi. Immagina un biscotto davvero fudgy. Ora sostituisci il sapore del cioccolato con il burro di arachidi. Sì, queste bionde sono così dense e ricche, proprio come i brownies.

19) Torta al burro di arachidi surgelata magra. Ho preparato questa torta per il compleanno di Kevin e mi sono sentito come se avessi mangiato tutto da solo. Realizzato con ingredienti più leggeri, noi (o io) non ci siamo sentiti così in colpa a scavare! È cremoso e pieno di burro di arachidi. Inoltre, è fatto nel congelatore! Nessuna cottura qui.

20) Tazze di brownie al burro di arachidi. Adorabili mini cupcakes brownie con burro di arachidi puro come glassa e ripieni di gocce di burro di arachidi e gocce di cioccolato. È impossibile mangiarne solo uno (o tre…)

21) S’Mores Puppy Chow. Realizzato con burro di arachidi, marshmallow, cereali Graham e gocce di cioccolato. Tutto quello che sto per dire è che questo deve essere accompagnato da un'etichetta di avvertimento. Roba che crea dipendenza!

22) S’Altri biscotti al burro di arachidi. Usando la mia ricetta di biscotti al burro di arachidi denso e morbido preferito, ho guarnito i biscotti con marshmallow giganti e cioccolato fuso. E spruzza! Ovviamente spruzza. S’mores portatili!

23) Banana Bread con Nutella Swirl Burro di Arachidi. Questo è il pane più decadente che abbia mai fatto in tutta la mia vita. Ogni boccone è denso, denso e incredibilmente umido. Il pane è aromatizzato con banane e burro di arachidi. Quindi aggiungo tazze di burro di arachidi e un vortice di Nutella denso (molto spesso!) Sopra. Voglio dire, dagli uno sguardo!!

24) Brownies al burro di arachidi della ciambellina salata ricoperti di cioccolato. Sono ridicolo e lo sono anche questi brownies. Non riesco mai a fermarmi a un solo strato. Ovviamente ho dovuto guarnire i miei brownies al fondente fatti in casa con una spessa glassa al burro di arachidi e salatini ricoperti di cioccolato. Salato, dolce, croccante, cremoso e fondente tutto in un boccone.

25) Barrette di muesli gommose fatte in casa. Abbandona le barrette di cereali acquistate in negozio e prepara un lotto fatto in casa con ingredienti semplici. Uso olio di cocco, burro di arachidi, gocce di cioccolato e avena per creare una barretta eccezionale. Sono i più gommosi! Senza cottura e anche vegano.

26) Cuori di Blondie con gocce di cioccolato al burro di arachidi. Queste bionde al burro di arachidi puramente vegane sono condite con arachidi croccanti e gocce di cioccolato. E una spruzzata di cioccolato. Li ho fatti per San Valentino un anno, ma c'è sempre un momento per una bionda a forma di cuore, giusto?!

27) Barre sane della farina d'avena del pezzo del burro di arachide. Questi sono per i veri amanti del burro di arachidi. Ogni boccone sa di puro burro di arachidi. Sono sani, hanno zucchero relativamente basso, vegani e integrali. Faccio questi TUTTO il tempo. La mia barretta d'avena preferita al mondo.

28) Fudge Brownie Cupcakes con glassa al burro di arachidi. Posso mangiare questa glassa con un cucchiaio, per favore? Sul serio. Prova a mettere questa glassa al burro di arachidi sopra i miei cupcakes al burro di arachidi fatti in casa. Whoa.

30) Biscotti mostruosi al forno morbidi. Il biscotto mostruoso più denso, morbido e burro di arachidi che tu abbia mai assaggiato. Questi sono stati molto popolari da quando li ho pubblicati a gennaio!

31) Brownies magri con ricciolo di burro di arachidi. Una delle ricette più apprezzate sul mio sito. Questi brownies sono una versione magra dei tuoi preferiti. Niente burro, niente olio, pieno di cioccolato e burro di arachidi. Guarda quante persone le hanno realizzate e le hanno amate!

32) Granola al burro di arachidi. Il sapore delle tazze di burro di arachidi saltate nella ciotola di muesli. Burro di arachidi, arachidi tostate al miele e gocce di cioccolato sono mescolati con avena e non molto altro per fare una colazione o uno spuntino dal gusto decadente. Amo questa roba!

33) Cupcakes magri con ricciolo di burro di arachidi al cioccolato. Senza olio o burro, i miei cupcakes al cioccolato alleggeriti hanno il sapore di un tradimento!

34) Biscotti Snickers al burro di arachidi. L'impasto per biscotti morbido e gommoso avvolge le barrette snickers al burro di arachidi. Caramello, arachidi, torrone, burro di arachidi e cioccolato. Questi semplici biscotti fatti in casa sono troppo belli per essere veri!

35) Burro di arachidi e barrette di gelatina con cioccolato bianco Streusel. Strato di biscotto al burro di arachidi con marmellata di lamponi, gocce di cioccolato bianco e streusel. C'è sempre bisogno di streusel, giusto?!

36) Scotchies di farina d'avena al burro di arachidi arrostiti con miele. Sono incredibilmente morbidi, gommosi e sono pieni di tante prelibatezze: avena, farina integrale, cocco, burro di arachidi, arachidi tostate al miele e patatine al caramello.

37) Barrette a 7 strati di caramelle Snickers. Arachidi e scaglie di burro di arachidi costituiscono 2 dei 7 strati di queste barrette Snickers. Hai anche caramello, cioccolato, cracker di Graham e veri pezzi di Snickers. Questi scompariranno più velocemente di quanto tu possa immaginare.

38) Biscotti Swirl Al Cioccolato Al Burro Di Arachidi Al Forno. Immagina il biscotto al cioccolato più morbido che tu abbia mai mangiato. Ora, immagina il biscotto al burro di arachidi più morbido che tu abbia mai mangiato. Girali insieme e ottieni il PARADISO. Questi sono assolutamente da provare.

39) Corteccia di cioccolato bianco al burro di arachidi di Reese. Il cioccolato bianco e il burro di arachidi sono seriamente sottovalutati. Devi provare questa follia! Strati di cioccolato bianco che racchiudono un ripieno cremoso di burro di arachidi e una spolverata di Reese’s Pieces sopra.

40) Morsi sani di energia del cioccolato del burro di arachide. 5 minuti veloci. 5 semplici ingredienti di cui hai davvero sentito parlare. Burro di arachidi, cioccolato, avena, sano, FATTO.

41) Bocconcini energetici al tartufo al cioccolato. Le arachidi sono mescolate con semi di girasole, datteri, cacao in polvere e non molto altro per creare un tartufo brownie fudgy stellare. È salutare, vegano, senza glutine e senza zuccheri aggiunti.

42) Ossequi Krispie del riso al cioccolato del burro di arachidi del doppio ponte. Dolcetti di riso krispie al burro di arachidi + dolcetti di riso krispie al cioccolato + tazze di burro di arachidi + gocce di cioccolato. Forse il miglior tipo di riso krispie che ci sia?! Credo di si.

43) Granola di biscotti con farina d'avena e uvetta. Giù le mani, la mia ricetta di muesli fatta in casa preferita di sempre. Ha il sapore di biscotti all'uvetta con farina d'avena e burro di arachidi. Io, ovviamente, lo finisco con delle gocce di cioccolato per renderlo ancora più emozionante. È anche una delle mie ricette di muesli più popolari!

45) Brownies al burro di arachidi. Whoa. Tieni il telefono. DEVI farli se non l'hai ancora fatto. Sono pazzi: spessi brownies al caramello fatti in casa a strati con arachidi salate, tazze di burro di arachidi, riso krispies, cioccolato fuso e burro di arachidi.

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Suggerimenti per i migliori biscotti Linzer al cioccolato e nutella

I biscotti come questi valgono ogni minuto di tempo e pazienza — ma non vogliamo ancora sprecarlo! Quindi diamo un'occhiata ad alcuni rapidi suggerimenti prima di allacciare i lacci del nostro grembiule e entrare in cucina per cuocere:

  • Non saltare i tempi del freddo. So che è difficile aspettare, fidati di me, ma i tempi freddi sono lì per un motivo. Se l'impasto è troppo morbido o appiccicoso, ti ritroverai con più di semplici biscotti tristi (vedi anche: mal di testa accompagnato da un bicchiere di vino).
  • Non dare di matto se non hai un tagliabiscotti Linzer a casa! Puoi invece usare due tagliabiscotti di dimensioni diverse o semplicemente usare tagliabiscotti normali e saltare il taglio superiore sui biscotti: avranno comunque un sapore incredibile.
  • Per i biscotti più belli, assicurati di cospargere lo zucchero scintillante sopra e usa una spatola offset per guarnire i biscotti con la Nutella.
  • Non posso consigliare alcun sostituto per questa ricetta, tranne che se non sei un fan della Nutella, puoi sicuramente usare la tua crema spalmabile preferita per il ripieno! Onestamente mi sento come se il burro di arachidi potesse essere strabiliante qui.

Amici, spero che questa ricetta di biscotti vi trovi bene e di buon umore mentre la stagione delle vacanze continua. Ti auguro un sereno, accogliente e gioioso Natale, un divertente e festoso capodanno e tutto il meglio che possiamo chiedere nel 2021. Ci vediamo l'anno prossimo!

cuore solido cuore solido icona


Biscotti Linzer Ripieni Di Nutella

Quando guardo le ricette che avevo aggiunto ai segnalibri per provare quest'anno, mi chiedo se riuscirò mai a raggiungere la fine della mia lista. In realtà, c'è una fine? Ci sarà mai una! No, non per me! Sento di aver appena iniziato. Le festività natalizie stanno portando un sacco di entusiasmo al mio repertorio di prodotti da forno e il mio forno sta già facendo un po' più di tempo.

Puoi crederci, non ho pubblicato una sola ricetta di Nutella fino ad ora. Quindi, senza perdere un attimo, ho preparato questi biscotti alla Nutella Linzer. Adoro tutto di questi biscotti..la consistenza nocciola, il centro cioccolato e le varie forme e dimensioni che puoi fare con loro. Puoi anche farcirli con marmellata, come si fa tradizionalmente o con qualsiasi altro ripieno come cagliata di limone, ganache, ecc.

Ho usato le nocciole macinate nel mix per completare il ripieno di Nutella. Qualsiasi pasto alle noci funzionerà. Questi sono messi insieme praticamente come qualsiasi altro biscotto. L'unica parte difficile è ottenere le forme intatte dopo aver steso l'impasto. Per facilitare il processo, ho steso l'impasto su una carta da forno e poi ho posizionato il mio tagliabiscotti su tutta l'impasto per fare i biscotti. Quindi rimuovo l'impasto dell'equilibrio intorno ai biscotti e metto la carta da forno su una teglia per infornare. Lo faccio due volte. Una volta per il biscotto inferiore e un secondo lotto per le parti superiori con il centro tagliato.

Questo post è anche il mio contributo alla mia festa al cioccolato preferita con il tema di dicembre sui biscotti al cioccolato. Dai un'occhiata alle altre creazioni alla fine del post.

Biscotti Linzer Ripieni Di Nutella
Per 20 biscotti tramezzini

1 tazza di farina di nocciole (nocciole macinate)
2 tazze di farina normale
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza (226 grammi) di burro non salato, temperatura ambiente
3/4 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tuorli d'uovo

1/2 tazza di Nutella, per il ripieno
Zucchero a velo, per spolverare

In una ciotola sbatti insieme la farina, la cannella e il sale.

Nella ciotola della tua frusta elettrica (o con una frusta a mano), sbatti il ​​burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2-3 minuti). Sbattere l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo. Infine, sbattere le nocciole tritate e poi la miscela di farina. Dividere l'impasto a metà, coprire ogni metà con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato (30-60 minuti o fino a due giorni).

Preriscaldare il forno a 180 gradi C. Foderare due teglie con carta da forno.

Togliete una pallina di impasto dal frigorifero. Su una superficie leggermente infarinata stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice (0,5 cm). Usando un tagliabiscotti da 3 pollici (7,5 cm) (tondo, quadrato, a cuore, ecc.) ritaglia i biscotti. Metti i biscotti a circa 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro sulla teglia preparata. Usa un tagliabiscotti più piccolo per ritagliare i centri di metà dei biscotti sulla teglia. Arrotolare nuovamente eventuali ritagli e ritagliare i biscotti rimanenti. Ripetere con la seconda palla di pasta. (Nota: se trovi che i biscotti sono morbidi, metti le teglie con i biscotti non cotti in frigorifero per circa 10 minuti per raffreddare l'impasto. Questo eviterà che i biscotti si allarghino e perdano la loro forma una volta cotti.) Cuocere i biscotti per circa 12 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati sui bordi. Togliere dal forno e mettere su una gratella a raffreddare.

Disponete i biscotti ritagliati su una teglia e spolverizzate leggermente la superficie con lo zucchero a velo. Stendere uno strato sottile di Nutella sulla superficie inferiore del biscotto pieno. Adagiate sopra il biscotto ritagliato e adagiateli delicatamente insieme.


Linzer crostate

Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolare 1/2 tazza di farina, le mandorle tritate e la cannella. Mescolare la farina rimanente 1/2 tazza alla volta fino a quando il composto diventa un impasto leggermente rigido.

Formate una palla con l'impasto e dividetela a metà. Avvolgere entrambe le metà in carta oleata o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa un'ora.

Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C). Foderare una teglia con carta da forno.

Su una superficie leggermente infarinata, stendere metà dell'impasto in una sfoglia spessa 1/8 di pollice. Con un tagliabiscotti da 2 1/2 pollici, taglia quanti più cerchi possibile dal foglio. Impastare gli avanzi di pasta in una palla e stenderla di nuovo in una sfoglia da 1/8 di pollice. Ritaglia più cerchi. Ora dovresti avere circa 12 cerchi.

Disporre i biscotti sulla teglia preparata, lasciando circa 1 pollice di spazio tra di loro. Mettere in frigorifero mentre si lavora con l'impasto rimanente.

Ripeti il ​​processo di arrotolamento e taglio con l'altra metà dell'impasto, ma dopo aver posizionato il secondo impasto sulla teglia, ritaglia il centro di ogni cerchio con un tagliabiscotti da 1/2 pollice.

Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato fino a doratura, 10-15 minuti. Raffreddare su una gratella per 20 minuti.

Spalmare un sottile strato di marmellata su ciascuna delle rondelle di biscotto. Metti un biscotto ritagliato sopra ciascuno, premendo i due insieme in modo da formare un panino. Versate un po' di marmellata nell'apertura di ogni crostata e cospargete la superficie con zucchero a velo prima di servire.


Altre ricette di biscotti sandwich

I Linzer Cookies sono biscotti semplici e dolci ripieni della tua marmellata di frutta preferita!

Ingredienti

  • 1 tazza (226 g) di burro non salato, ammorbidito
  • 1/2 tazza (55 g) di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di arancia*
  • 2 tazze (240 g) di farina per dolci setacciata
  • confettura di lamponi o albicocche**
  • zucchero a velo per spolverare, se lo si desidera

Istruzioni

  1. Usando un miscelatore elettrico a velocità media, sbattere il burro, lo zucchero e l'estratto di arancia. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare bene. Formate un rettangolo con l'impasto. Avvolgere l'impasto e lasciar raffreddare almeno 2 ore.
  2. Stendere metà dell'impasto a uno spessore di 1/4 di pollice. Raffreddare per 30 minuti.
  3. Preriscaldare il forno a 350°F. Ritagliare la pasta per il fondo dei biscotti. Infornare per 10-12 minuti.
  4. Stendete l'altra metà dell'impasto. Raffreddare per 30 minuti.
  5. Ritagliare la pasta per la parte superiore dei biscotti, utilizzando un tagliapasta Linzer. Infornare per 10-12 minuti.
  6. Quando i biscotti si saranno raffreddati, spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Spalmare su ogni fondo di biscotto circa 2 cucchiaini di marmellata. Metti i biscotti sopra la marmellata.

Appunti

*Sostituisci l'estratto di limone, l'estratto di vaniglia o la maggior parte degli aromi.

**Mi piace il lampone, ma usa il gusto che preferisci!

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15 Commenti su &ldquoBiscotti Linzer&rdquo

Che dolce coincidenza! Ho comprato un tagliabiscotti Linzer non molto tempo fa e ho appena fatto una partita di biscotti Linzer per Natale. (Anche se la mia è ripiena di nutella. :D) Questa è la seconda ricetta che abbiamo in comune questo Natale, oltre al rugelach!!
Mi piace molto leggere i tuoi post sui biscotti di Natale.

Questa è una di quelle cose che temo sarà un temuto “uni-tasker”. Voglio dire, ci sono molte volte in cui ti imbatti in una buona ricetta per i biscotti e compri la padella, passi un'ora a mettere tutto insieme e dici "Sì, è buono, ma non sento l'ora del travaglio". 8230”

Come ti sei sentito per il pay-off? Vale la pena la padella uni-tasking?

Non riesco nemmeno a immaginare come riesca a cuocere così tante delizie. Tanto di cappello alla tua pazienza, Jen.

Ho preso un set anni fa e l'ho usato una volta, poi qualcuno me ne ha comprato uno a tema autunnale lo scorso ottobre e mi hai ricordato di tirarlo fuori. Le nocciole sono ottime per i biscotti e le torte di Linzer.

Jen, i biscotti Linzer sono ottimi con le noci tritate, quindi dovrai assicurarti di estrarre di nuovo quelle formine. Di solito li preparo con le mandorle ma anche l'idea delle nocciole di Helene è ottima. Questi biscotti sembrano un sogno!

Questi sono un biscotto così bello. Perfetto per un regalo sofisticato!

Mandy, le grandi menti cuociono allo stesso modo! Devo dare un'occhiata ai tuoi biscotti con Nutella… Mmmmm……

Lewis, Alton Brown mi ha sicuramente insegnato a diffidare degli unitasker. Tuttavia, nella cottura, penso che tu debba concederne alcuni. Non avevo riserve su questi tagliabiscotti. Ne vale la pena.

Suganya, ho tempo questo mese perché lavoro a malapena. Penso di lavorare per un totale di 24 ore tutto il mese. Questo lascia tutto il tempo per la cottura!

Tartelette, non ho bisogno di molto incoraggiamento per usare le nocciole. Lo terrò a mente per la prossima volta.

Meeta, grazie! Sto cercando di non essere devastato dal fatto che non ho messo i dadi in questi. So che sarebbero fantastici.

Grazie, Patrizia! Sono ottimi per i regali, inoltre stanno benissimo su un vassoio per biscotti.

Ecco la mia ricetta della crostata Linzer preferita, sono fantastiche, con le noci (io uso le nocciole)!

2 3/4 tazza di farina per tutti gli usi SETACCIATA (setacciare prima di misurare)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 bastoncini (1 tazza) di burro, ammorbidito
3 once. crema di formaggio, ammorbidito
1 tazza di zucchero (tenere un po' di zucchero per macinare le mandorle
1 uovo
3/4 di tazza di mandorle, tritate o usate le nocciole
1 vasetto (12 oz) di confettura di lamponi
Zucchero a velo

1. Setacciare la farina e il lievito su carta oleata

2. Sbattere il burro, la crema di formaggio, lo zucchero e l'uovo in una grande ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungere la miscela di farina, mescolando accuratamente. Incorporare le mandorle o le nocciole tritate. Capovolgere l'impasto su 2 fogli di plastica (sarà abbastanza appiccicoso). Formare un ovale, stenderlo a circa 1 pollice a 1/2 pollice di spessore e raffreddare diverse ore o durante la notte. (Quando macinate le mandorle, aggiungete un po' dello zucchero della ricetta per evitare che le noci diventino una pasta oleosa)

4. Stendere l'impasto 1/2 alla volta, con uno spessore di 1/4 di pollice (non renderli troppo sottili) su una spianatoia leggermente infarinata con il mattarello infarinato. Ritagliare, con un tagliabiscotti rotondo da 2 pollici, quanti più cerchi possibile dall'impasto. Metti i cerchi su una teglia non unta. Refrigerare gli scarti per la seconda laminazione.

5. Ripetere con l'altra metà dell'impasto, ritagliando lo stesso numero di cerchi del primo impasto. posto sulla teglia. Con un tagliabiscotti da 1/2 pollice o un ditale, ritaglia il centro di ogni cerchio. Utilizzare tutti i ritagli di pasta per il secondo tiraggio, ritagliando un numero UGUALE di cerchi pieni e ritagliati.

6. Cuocere in forno a 350 per 8 minuti o fino a quando il bordo dei biscotti non sarà leggermente dorato. Rimuovere la teglia dal forno e lasciare riposare per un minuto, quindi posizionare su una griglia.
Raffreddare bene. Cospargere i biscotti superiori con lo zucchero a velo (farlo prima di metterlo sulla metà inferiore del biscotto).

7. Se la marmellata è molto densa, scalda la confettura di lamponi in un pentolino finché non si sarà leggermente allentata, in questo modo sarà più facile spalmare la marmellata (non proprio necessario). Stendere completamente ciascuno dei biscotti solidi (mettere la marmellata sul lato inferiore del biscotto) completamente, per bordare con uno strato sottile di conserva. Top ciascuno con un biscotto ritagliato. Premi delicatamente per fare un sandwich. Mettere su una griglia. Lascia che le conserve si induriscano leggermente. Conservare tra gli strati rivestiti di carta cerata in una scatola di latta ermetica. Si può mettere in frigo per un po' fino a quando la gelatina non si sarà solidificata.

Santo cielo…I’sto aggiungendo altre richieste alla mia lista di Natale! Mi è piaciuta molto anche la foto!


Biscotti Linzer

Niente potrebbe essere più festoso sulla tavola delle feste di un vassoio di questi biscotti burrosi, spolverati di zucchero e pieni di marmellata, creati dalla blogger Alexandra Stafford presso Alexandra's Kitchen. Il sentore di limone nell'impasto si abbina perfettamente a qualsiasi numero di ripieni, dalla marmellata di lamponi alla cagliata di limone.

Ingredienti

  • 12 cucchiai (170 g) di burro non salato, ammorbidito
  • 1/2 tazza (99 g) di zucchero
  • la scorza grattugiata (scorza) di 1 limone o 1 cucchiaino di cannella
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 1/3 tazze (160 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di King Arthur
  • 3/4 tazza (72 g) di farina di mandorle
  • 1/4 di cucchiaino di sale marino fino
  • marmellata di lamponi, per farcire
  • zucchero a velo o zucchero a velo, per spolverare

Istruzioni

Per fare l'impasto: Sbattere il burro, lo zucchero e la scorza (o la cannella) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, raschiando la ciotola se necessario, per circa 3 minuti. Aggiungere il tuorlo e la vaniglia e sbattere fino a quando non si saranno amalgamati.

Nel frattempo, sbatti insieme la farina, la farina di mandorle e il sale. Aggiungere il composto di farina al composto di uova e mescolare fino a quando non è appena combinato. Non battere troppo.

Dividi l'impasto a metà e tampona ogni metà in un disco. Avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non si ferma, circa 1 ora.

Assemblare: Togli l'impasto dal frigorifero e lascialo ammorbidire per 5-10 minuti, finché non sarà abbastanza morbido da poter essere arrotolato. Dovrebbe comunque sembrare freddo, ma non dovrebbe sembrare duro come la roccia. Su una superficie infarinata, stendere un disco di pasta di circa 1/8 "di spessore. Usando un tagliabiscotti rotondo da 2 1/2", ritagliare i biscotti. Trasferire i rotolini su una teglia foderata di pergamena. Raccogliere l'impasto di scarto, arrotolare e ripetere. Se in qualsiasi momento durante questo processo l'impasto diventa appiccicoso e difficile da lavorare, è sufficiente conservarlo in frigorifero per circa 20 minuti, fino a quando non diventa solido.

Perfeziona la tua tecnica

Deliziosi biscotti Linzer

Metti i biscotti tagliati (dovresti avere 15 biscotti) in frigorifero per 30 minuti e preriscalda il forno a 350 ° F.

Mentre la prima metà dei biscotti si raffredda, ritaglia 15 dischi dall'impasto rimanente. Una volta trasferiti questi biscotti su una teglia, usa il tagliabiscotti più piccolo o l'estremità di un beccuccio rotondo per creare un ritaglio al centro di ciascuno. Metti i biscotti in frigorifero per 30 minuti a raffreddare.

Cuocere al forno: Cuocere tutti i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano appena a diventare marroni. Fateli raffreddare per 5 minuti sulla teglia, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Per farcire i biscotti: Mettere i biscotti con i buchi su una teglia e setacciare lo zucchero a velo sopra. Rivoltate i restanti biscotti con la parte piatta verso l'alto e versate al centro 1/2 cucchiaino di marmellata, allargandola leggermente. Ricoprite con i biscotti spolverati di zucchero.


Recensioni

Questi biscotti sono fantastici. Hanno il sapore di quelli di Pepp. azienda agricola. L'impasto va maneggiato solo quando è molto freddo quindi lo tratto come una crostata e tengo il mattarello in freezer per mezz'ora circa prima di stendere l'impasto. Non l'ho trovato così difficile da lavorare come altri, non è necessaria alcuna pergamena per il lancio, basta tenerlo freddo e lavorare rapidamente. I miei biscotti erano di circa 1 1/4 di pollice e potevano prendere solo mezzo cucchiaino di marmellata prima che iniziasse a filtrare nello zucchero a velo e ad avere un aspetto disordinato, quindi ho imparato rapidamente a non riempirli eccessivamente. Ho ottenuto oltre 4 dozzine di biscotti da 1 ricetta. Usa la marmellata della migliore qualità che riesci a trovare.

Si tratta di una discreta quantità di lavoro, ma ne vale sicuramente la pena. Li faccio esattamente come scritti, e ogni volta escono perfetti e deliziosi e durano per sempre (questo è sicuramente uno di quei biscotti che migliora con l'età). Io uso piccoli tagliapasta che ho preso a Vienna, sono 2 pollici al massimo, e lavoro bene con questo impasto.

Ho fatto questi biscotti durante le vacanze usando un mix di nocciole e mandorle (perché ho dimenticato di comprare più del primo). Adoro il sapore di nocciola. Sicuramente rifarò presto. Ho usato un cutter da 1,75 pollici perché volevo che fossero morsi più piccoli piuttosto che biscotti grandi. Sfortunatamente non ricordo esattamente quanti ne facessero, ma era parecchio! Fatte con qualche giorno di anticipo si sono conservate benissimo in un contenitore ermetico in frigo e poi solo su un piatto a cupola. Usato un tris di ripieni: burro di fichi, marmellata di lamponi e confettura di albicocche.

Per la persona allergica alle noci, potresti provare a macinare i salatini in una quantità uguale alle noci.

Questi sono bellissimi per San Valentino, usando i tagliacuori. Non ho avuto problemi con l'impasto. Ho sostituito 1 tazza di farina di nocciole. Then I borrowed a technique from another Linzer cookie recipe (Dorie Greenspan's, also on Epicurious)----after making the dough, I formed the 5" discs, but then rolled out to 1/8" right away between two pieces of waxed paper, and chilled like that for several hours. They were then pretty easy to cut and peel. I did find that what worked best was peeling the paper away from the dough, rather than peeling the dough away from the paper, and definitely cut out the small inner heart (or star) after they're on your cookie sheet. I ended up with a rating of 3 forks instead of 4 because I didn't think the flavor was very special---they are tender and really good, just not special. Next time, though, I'm going to try gently toasting the hazelnut flour ahead of time, as I think that would enhance the flavor.

Questi sono fantastici! I've tried them with both hazelnuts and almonds. What I found most difficult about the dough is transferring the cut-out cookies to the cookie sheet. I followed someone else's advice (2nd time) and rolled it out on a chilled marble cheese board. Worked like a charm. I've used a Linzer cookie cutter set I found on Amazon. It makes small cookies that work best (i.e., don't crumble) when eaten in a single bite.

The dough, in my option, was not that bad to work with. It is a lot more crumbly than a regular sugar cookie but not to bad to deter me from making them again. I rolled it between 2 sheets of parchment paper and baked them on the parchment paper so I didn't have to transfer them. The taste was good but not my favorite. I filled them with Nutella instead of the jam because was looking for more of a chocolate filling. Will make again for sure.

These are delicious and look beautiful, but as other reviewers noted, the dough is a pain to work with. I made two batches. On the first batch I followed the directions to the letter, on the second I just rolled all of the dough into a log, refrigerated, and sliced. I punched out stars in the middle of half the slices and baked. The result was just as pretty and took about 1/16 of the time.

This recipe was a big hit! I will add it to my arsenal of Holiday cookies. Can't wait to make them again for Valentine's Day.

To make this cookie for nut allergic person, try a recipe for imperial cookies and add almond flavouring if possible. The nuts add a fineness to the dough, which would be lost if more flour was added.

This is one of my favorite Christmas cookies! I replaced hazelnuts with almonds, but I kept everything else the same. The dough can get a bit soft as I cut the cookie shapes, but adding some flour helps and it's worth the work. The aroma of toasted almonds combined with the tartness of the raspberry jam is delicious! Can hardly wait to make it again this December.

These cookies are worth the fuss. They do need to be at the right temperature to roll and cut, and then I find it works better to refrigerate them on the sheets briefly before baking. I make them each Valentine's Day, cut into tiny 1-inch scalloped circles with a teeny heart center cutout. Each is a single sweet bite. Paradiso!

Question: Iɽ love to make a cookie inspired by linzer cookies for someone who is allergic to nuts. Obviously, it would be a totally different cookie, but would it be possible just by substituting flour for the ground nuts? Eventuali suggerimenti? Again, I realize itɽ be a completely different cookie, but I thought itɽ be worth a try. Thanks!!

I made these as a gift for my boyfriend's family, and while they really enjoyed them, they were the biggest pain in the arse to make. I don't care how much they liked them, I'll never make them again. The dough is just insanely hard to work with. Even if you chill it properly, after a couple minutes it just comes apart in your hands. I had to make all my cut outs, chill it for 30 minutes and then work as fast as I could to get them away from the extra dough and onto the cookie sheet before they started coming apart again (which took about 2 minutes). They looked beautiful at the end, but were way too much trouble to ever make again.

Fantastica ricetta! I make these cookies every Valentine's day and everyone loves them. My grandmother thought I had bought the cookies because they look so good! I think it's a good idea to split the dough in quarters instead of just halving it. Since I'm a perfectionist with my cookies, it takes me a little longer to roll out and cut, and the softer the dough gets, the harder it is to work with. Also, before assembling baked cookies, I dust the top cookies with powdered sugar. I use raspberry preserves with the seeds as well. I find they taste better and look a lot prettier/natural with the seeds. And the cookies do taste better after a couple of days while the flavors meld. Can't wait to make these cookies again!

Made for the first time and followed recipe to a T. Absolutely delicious and a VERY FORGIVING dough. If it gets too soft, put it in the fridge. If it gets too cold, let it soften a bit. I had a pastry scraper to help transfer the cookies to the sheet. Not one cookie broke! In the 70s, my mom made a Scandinavian version with almonds (we would have to buy whole almonds with skins - it would be my chore to boil the almonds and "pop" the skins). Believe me, toasting hazelnuts and rubbing off the skins in a kitchen towel is much more gentle on the fingertips! My mother would assemble the cookies only hours before presentation. And that's what I do. I keep the cookies in a tin and assemble only as many as I need. My daughter loves the ritual of "making" her cookie. My second batch is in the fridge and I will be rolling out tonight!

I swapped the hazelnuts for pecans, which was what I had on hand, and these came out beautifully. Would also recommend reducing the jam so it sticks better.

This was a simple and elegant cookie to make. I brought them to a Jr League potluck and everyone raved about not only how beautiful they were, but how good they tasted. I prefer the hazelnut instead of almonds or pecan nut that other recipes call for. A few tips Iɽ suggest: 1) Use a silpat on the top and bottom to roll out the dough - it made it a snap. 2) bake all fronts or all backs together b/c the front cookie w/ the cutouts bakes a bit faster 3) make sure you dust the fronts w/ powdered sugar before you made the sandwich :-)

After a few days of sitting the cookie soaks us some of the moisture from the preserves melding the flavors. A totally different taste and texture from the cookie on day one! I used the hazelnut flour and broke the dough into 1/4 instead of half. Those suggestions made this an easy recipe for a non-cook like myself. Will make these ahead for holiday meetings.

I make these every year for my cookie exchange, I make the dough a couple of weeks ahead and cut out the shapes, then freeze the unbaked cookies and bake them the day before I need them. After the 2nd rolling I cut out mini cookies from the scraps and bake them and dust with powdered sugar, they are a cute addition to the package. My local store now carries hazelnuts without the skin, saves a lot of time. These cookies hold up well and even the assemble cookies freeze well.

Just like I remembered from my childhood! I took the advice of one reviewer and chilled the dough in four seperate disks inside plastic gallon bags. It made it so easy to roll out!

These cookies were a huge hit! The only change I made was to use 3 oz almond flour instead of hazelnuts. I split the dough into quarters and dropped it into gallon-sized ziploc bags before chilling. The dough is very temperature sensitive, and I think working with smaller quantities made it easier. I rolled out the dough in the ziploc bags, which saved me from having to add additional flour (same concept as wax paper, but even neater and easier to pop back in the fridge when needed). Next time, I would make a few more tops than bottoms - some of the tender tops broke because of the cutouts.

I make this recipe every year for my boyfriend on Valentine's day (they're his favorite). I make the recipe as directed. My only word of warning to people thinking of making this recipe is that de-skinning the hazelnuts can be time consuming and tedious. Also, just pulsing them in the blender leaves some nut chunks, which adds a bit of a rustic texture, but might not be the refined texture you're looking for. This year I might try to find hazelnut flour as one user mentioned. My last bit of advice: get nice natural raspberry jam is key because it's flavor is so much richer and texture is thicker than that Smuckers stuff.

I made the recipe exactly as written and found the dough very soft even after refrigerating for 30 minutes. I tried rolling between waxed paper but had some difficulty with the very soft dough. I ended up rolling out on granite with lots of flour and brushing excess flour off. I combined the tastes from the Wolfgang Puck recipe, upped the cinnamon by 1/4 t. and included the following: - 1/8 t. cloves - 1/8 t. nutmeg - 1 t. grated lemon zest It added some complexity to the flavor.

I used this recipe for my first attempt at Linzer Cookies, after having bought a great linzer cutter set from C&B, and the cookies are amazing!! Instead of using hazelnuts I used 1/2 cup of Bob's Red Mill Hazelnut Flour, and I also used 1/2 cup cold butter and 1/2 cup toasted hazelnut oil. I put everything in the food processor and pulsed until the dough barely came together. It rolled out and cut fairly well when right out of the fridge, but there was no hope of re-rolling the scraps, so I concur with other reviewers that you really must keep your idle dough refrigerated and roll batches in tandem. But it's well worth the effort, the flavor and texture are amazing!! Highly recommended!


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