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Ricetta tradizionale della crostata di pesche fresche

Ricetta tradizionale della crostata di pesche fresche


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  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Dolce

L'asprezza della scorza di limone e del succo illumina le fette di pesca fresca, l'estratto di mandorla aggiunge una sottile dolcezza di nocciola in questa semplice e tradizionale ricetta di crostate di frutta. Un dolce semplice e goloso per ogni sera della settimana!

32 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 510 g di pesche fresche a fette
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle
  • 190 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 70 g di margarina
  • 120 ml di latte
  • 1 uovo, sbattuto
  • 2 cucchiai di zucchero semolato

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:40min ›Pronto in:1hr10min

  1. Preriscaldare il forno a 200 C/Gas 6. Ungere leggermente una tortiera quadrata di 20 cm.
  2. Mettere le pesche affettate nella teglia preparata. Mescolare 200 g di zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di mandorle. Mettere in forno mentre si prepara il crumble (riscaldando prima le pesche si evita che l'impasto si inzuppi).
  3. In una ciotola capiente unire la farina, 1 cucchiaio di zucchero, il lievito e il sale. Strofinare nella margarina fino a quando il composto non assomiglia a delle briciole grossolane. Aggiungere il latte e l'uovo; mescolare solo fino a quando la farina è inumidita. Distribuire sopra le pesche calde e cospargere la superficie con lo zucchero rimasto.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la parte superiore non sarà dorata.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(34)

Recensioni in inglese (29)

di Sherry C.

La mia famiglia ha adorato questa ricetta. Ho usato 4 tazze di pesche fresche (che sono facili da sbucciare immergendole in acqua bollente per circa 20 secondi e poi immergendole in acqua fredda). Ho sostituito la vaniglia con l'estratto di mandorle.-27 luglio 2006

di BARKINGSEALE

Ho pensato che fosse delizioso e non troppo difficile o lungo da fare. Avevo già tutti gli ingredienti in casa, il che mi ha reso anche più facile! Una nota sulle indicazioni...al punto 2, dopo aver mescolato lo zucchero, il limone, ecc. Spalmare sopra le pesche e mettere il tutto in forno mentre si prepara la crostata.-18 ago 2002

di LINDA MCLEAN

Non sono rimasto molto impressionato da questa versione di ciabattino. In primo luogo, ho sentito che era una degustazione di "uova" e in secondo luogo il succo delle pesche lo rendeva acquoso. Avrei dovuto infarinare le pesche con farina o amido di mais prima di metterle nella padella. Come scritto, il condimento sembrava piuttosto insipido, quindi ho aggiunto la cannella per un tocco in più. La prossima volta lascerò fuori l'uovo e farò più di una mollica di copertura e userò anche lo zucchero di canna insieme al bianco. Con alcune modifiche questa ricetta ha un grande potenziale.-21 luglio 2003


Ricetta Crostata Di Pesche

RICETTA TRADIZIONALE BRITANNICA: Se stai cercando la ricetta più semplice del mondo, la Cobbler è la tua torta. Questa ricetta è in realtà così facile che hai solo bisogno di un mucchio di ingredienti e circa 10 minuti per mescolare il tutto e versarlo nello stampo per torta.

Calzolai e crumble sono stati promossi dal Ministero dell'Alimentazione durante la seconda guerra mondiale, poiché sono farciti, ma richiedono meno burro di un dolce tradizionale, e possono essere realizzati con la margarina.

I calzolai sono originari delle colonie americane britanniche. I coloni inglesi non erano in grado di preparare i tradizionali budini di sugna a causa della mancanza di ingredienti e attrezzature da cucina adeguati, quindi coprirono un ripieno in umido con uno strato di biscotti o gnocchi crudi, montati insieme. L'origine del nome calzolaio, documentata a partire dal 1859, è incerta: potrebbe essere collegato al termine arcaico cobeler, che significa ciotola di legno.

La variante americana conosciuta come Betty o Brown Betty risale ai tempi dei nativi. Le Brown Betties sono fatte con briciole di pane (o pezzi di pane, o briciole di cracker graham) e frutta, solitamente mele a cubetti, a strati alternati. Sono cotti al forno coperti e hanno una consistenza simile al budino di pane.


Riepilogo della ricetta

  • Da 1/4 a 1/2 tazza di zucchero (a seconda della dolcezza della frutta)
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 1/2 libbre di pesche, dimezzate, snocciolate, tagliate a fette spesse 1/2 pollice e tagliate di nuovo a metà trasversalmente (circa 4 tazze)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaiata e livellata)
  • 3 cucchiai più 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di burro non salato, freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
  • 2/3 tazza di latticello a basso contenuto di grassi

Preparare il ripieno: preriscaldare il forno a 350 gradi. In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungere le pesche e il succo di limone per amalgamare. Dividere il ripieno in modo uniforme tra quattro tazze di crema pasticcera da 8 once (o una teglia da 2 quarti) e trasferire su una teglia bordata.

Preparare il condimento e cuocere: in una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, 3 cucchiai di zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Usando un frullatore per pasticceria o le dita, frullare il burro fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana. Aggiungere il latticello mescolando solo fino a formare un impasto. Far cadere l'impasto sulle pesche, usando circa 1/3 di tazza di pasta per ogni tazza di crema pasticcera. Cospargere l'impasto con il cucchiaino di zucchero rimasto. Cuocere fino a quando la frutta bolle e la copertura dei biscotti è dorata, da 35 a 45 minuti. Lasciare raffreddare 15 minuti servire caldo.


Ricetta crostata di pesche fatta in casa

C'è qualcosa di meglio delle pesche succose e dolci? Quando si tratta di questo ricetta crostata di pesche, è un vincitore su tutta la linea. Adoro preparare questo dessert dolce e genuino mentre il tempo si riscalda. Inoltre, richiede così poco tempo di preparazione che potresti ritrovarti a farlo tutto il tempo!

La migliore ricetta per crostata di pesche

Questa deve essere la migliore ricetta di crostata di pesche in circolazione. Non solo esce perfettamente ogni volta, ma è anche un gioco da ragazzi da realizzare. Se hai bisogno di un dessert facile che impressioni, il ciabattino di pesche con pesche in scatola è quello su cui contare.

Ricetta facile della crostata di pesche

Quello che amo del ciabattino alla pesca vecchio stile è che ha il sapore di aver fatto storie sui tuoi ospiti e a malapena ti romperai il sudore. È semplicissimo, anche se la lista degli ingredienti sembra lunga. Non è possibile stendere l'impasto come una torta, quindi ci si arriva subito. E poiché questa ricetta del ciabattino di pesche del sud richiede solo 10 minuti per la preparazione e il resto per la cottura, preparerai il dessert come una rockstar.

Ingredienti della crostata di pesche

  • pesche in scatola – Prendete le pesche a fettine gialle e appiccicose e scolatele. Fare una ricetta per crostate di pesche con pesche in scatola consente di risparmiare un sacco di tempo.
  • Zucchero – Avrai bisogno sia di zucchero bianco che di zucchero di canna chiaro per il ripieno e la copertura del ciabattino
  • Spezie – La cannella in polvere e la noce moscata aiutano ad elevare il sapore e completano la dolcezza
  • Succo di limone – Il segreto del successo con una crostata di pesche
  • Amido di mais – Ispessisce quel ripieno magnificamente
  • Farina per tutti gli usi – Questo pone le basi per il tuo topping da ciabattino
  • Lievito in polvere – Aiuta quella farina a fare un ottimo condimento
  • Burro – Usa non salato perché aggiungerai un pizzico di sale al condimento. Il burro a cubetti o fuso va ugualmente bene.

Come si fa la crostata di pesche da zero?

Per preparare questa facile ricetta di crostata di pesche con pesche in scatola, tutto ciò che devi fare è preparare il ripieno di pesche e metterlo in una teglia. Lo cucinerai per primo e mentre cuoce, farai il condimento. Dovrebbe assomigliare alla farina di mais e una volta che lo farà, aggiungerai acqua, quindi lo aggiungerai alle pesche. Quindi aggiungerai una finitura di zucchero alla cannella sopra e continuerai a cuocere fino a cottura ultimata. Semplice crostata di pesche al suo meglio!

Suggerimenti e trucchi degli esperti per il perfetto ciabattino di pesche ogni volta

  • Il momento migliore per fare il condimento è mentre cuoci le pesche e le spezie. Quando avrai finito di preparare il condimento, sarai in grado di aggiungerlo sopra.
  • Ottieni la giusta consistenza sul condimento. Prima di aggiungere l'acqua agli altri ingredienti, otterrai una consistenza grossolana.
  • Non dimenticare la guarnizione alla cannella e allo zucchero sopra la copertura del ciabattino. Aiuta a rendere le cose croccanti e addolcire ed è così paradisiaco!

Sono qui perché mi è stato detto che ci sarebbe stato un ciabattino di pesche.
Megan

Come cucinare la crostata di pesche?

Preparare la crostata di pesche del sud con pesche in scatola è facile. Richiede solo una teglia di medie dimensioni. Non c'è bisogno di crosta! Assemblirai il ripieno di pesca, lo cuocerai, farai il condimento e lo aggiungerai, quindi aggiungerai cannella e zucchero sopra e alzerai i piedi mentre cuoce e renderà la tua casa un profumo INCREDIBILE!

Che tipo di pesche sono le migliori per il ciabattino?

Le pesche Freestone, se stai acquistando quelle fresche, sono le più facili con cui lavorare per il ciabattino di pesche. Hanno anche un ottimo sapore! Per le pesche in scatola, prendi le pesche gialle.

Quanto devono essere mature le pesche per il ciabattino?

Se stai usando pesche fresche, dagli una spremuta. Saprai che sono abbastanza maturi quando avranno un piccolo regalo per loro. Non dovrebbero essere né troppo duri né troppo morbidi.

Devi sbucciare le pesche fresche per il ciabattino?

Se vuoi fare la crostata di pesche con le pesche fresche, non è necessario sbucciarle prima. Per una ricetta di crostata di pesche con pesche fresche, se preferisci che la pelle non sia presente, puoi rimuoverle.

Come si ammorbidiscono le pesche per la crostata di pesche?

Quando vai con le pesche fresche, puoi metterle in un sacchetto di carta per accelerare il processo di maturazione. Dovrebbero ammorbidirsi abbastanza da poter essere utilizzati in pochi giorni.

Posso sostituire le pesche in scatola con quelle fresche in crostata?

Assolutamente! Ho scelto le pesche in scatola perché sono molto facili e quelle fresche non erano di stagione. Basta spremerli per assicurarti che siano al giusto grado di maturazione. Per una ricetta di crostata di pesche fresche è necessario assicurarsi che le pesche siano mature e morbide.

Come si addensa la crostata di pesche?

Il modo migliore per addensare un ciabattino di pesche è aggiungere l'amido di mais. Funziona magnificamente con le pesche in scatola, lo zucchero e il succo di limone per creare un ripieno meravigliosamente appiccicoso.

Come si fa la crostata di pesche da zero?

Il ciabattino di pesche non ha una crosta come una torta. È più un condimento, fatto mescolando farina, zucchero bianco e di canna, lievito e sale. Aggiungi il burro a quello fino a quando non assomiglia alla farina di mais e poi aggiungi l'acqua. Quindi lo lascerai cadere a cucchiaiate sopra.

Come si fa a sapere quando la crostata di pesche è pronta?

Puoi usare un termometro da cucina e vedere se il centro è a 200F. Oppure puoi guardarlo e vedere se il ripieno è spumeggiante ai lati. Anche il condimento dovrebbe apparire ambrato intenso.

Peach Cobbler dovrebbe essere appiccicoso?

Sì, e quindi la base del suo ricorso. Il centro dovrebbe essere appiccicoso e fruttato, un abbinamento perfetto per quel condimento croccante.

Perché il mio ciabattino di pesche è gommoso?

La crostata di pesche può diventare gommosa quando la riscaldi, di solito nel microonde se l'hai cucinata troppo a lungo. Seguendo questa ricetta, la tua crostata di pesche quando cuoci per la prima volta dovrebbe avere quella consistenza appiccicosa e perfetta.

Perché il mio ciabattino di pesche cola?

Se non hai aggiunto un agente addensante come l'amido di mais come in questa ricetta, potresti avere un ciabattino di pesche che cola. Puoi correggere questo problema prima di aggiungere il condimento e terminare la cottura.

I calzolai hanno una crosta sul fondo?

No, non lo fanno. Per questo motivo i calzolai sono considerati più facili da realizzare rispetto alle torte!

Puoi fare un calzolaio la sera prima?

Sì, puoi preparare la miscela di pesche e parte del condimento, ma aspetterei che tu sia più vicino al momento di servire per mettere insieme il tutto e cuocerlo.

Va bene lasciare la crostata di pesche fuori durante la notte?

Puoi lasciarlo fuori durante la notte senza incidenti. Tuttavia, per mantenere tutto fresco, dovrebbe andare in frigorifero. Lasciarlo fuori non causerà intossicazione alimentare.

Quanto tempo cuocere la crostata di pesche?

Cuocerete la crostata di pesche per un totale di 40 minuti. I primi 10 minuti saranno solo con il composto di pesche mentre i successivi 30 minuti saranno con l'aggiunta del topping.

Cosa servire con la crostata di pesche

Il ciabattino alla pesca è una fetta di paradiso in terra così com'è, anche se lo adoriamo con il gelato alla vaniglia. Qualcosa di pesche e panna lo rende uno dei migliori abbinamenti del pianeta. Consiglierei anche la panna montata fresca, con o al posto del gelato. E anche un rametto di menta fa sempre bella figura!

Come conservare la crostata di pesche?

Se vi avanza della crostata di pesche, dovrete coprirla bene e metterla in frigo in modo che non vada a male.

Quanto dura il ciabattino alla pesca?

Quando conservi correttamente la crostata di pesche in frigorifero, durerà tra i 4 e i 5 giorni.

Dovresti refrigerare il calzolaio?

Non devi farlo subito dopo averlo fatto. Ma una volta che la cena è terminata e il dessert è stato servito, è una buona idea avvolgerlo e conservarlo in frigorifero.

Puoi congelare la crostata di pesche?

Dipende. Puoi sempre congelare il ripieno di pesca in anticipo. Se congeli l'intero ciabattino, il condimento può ammorbidirsi un po' quando viene scongelato. Avrà un sapore migliore se non lo congelerai.

Come riscaldare la crostata di pesche?

Puoi usare il microonde o il forno per riscaldarlo. Se ne è rimasto un po', vai con il forno. Se stai semplicemente rubando una fetta (non posso dire che ti biasimo), usa il microonde.

Qual è la differenza tra torta di pesche e crostata di pesche?

La differenza principale è che la torta di pesche viene cotta all'interno di una crosta mentre la crostata di pesche ha un condimento simile a una crosta.


Cos'è una pesca? (o altra frutta) “Ciabattino”?

Quando si tratta del mondo delle patatine, dei crumble e dei calzolai alla frutta, ci sono molte somiglianze ma differenze ben definite. Secondo Sapore Di Casa, un crollare è un piatto di frutta al forno, condita con uno streusel simile a una briciola (impasto friabile di farina, burro e zucchero). UN croccante, mentre anche un piatto di frutta al forno, di solito ha un condimento meno denso simile a uno streusel che può includere l'avena nell'impasto.

UN ciabattino d'altra parte è molto diverso in quanto la frutta cotta nel piatto è condita con ciuffi di pasta per biscotti che cuociono e formano lo strato di copertura che dovrebbe assomigliare a &8220strade di ciottoli”!. L'impasto per biscotti in un ciabattino tradizionale è solitamente fatto con farina bianca, burro, zucchero e panna … non esattamente sano.

La mia opinione su un ciabattino di pesche è renderlo più sano sostituendo lo zucchero bianco, la farina, il burro e la panna con alternative, mantenendo comunque tutto il sapore e la consistenza deliziosi!

Per fare la crostata di pesche (o qualsiasi altra varietà di frutta) sano, ci sono alcuni facili scambi che possono essere fatti. Piuttosto che usare frutta in scatola per il ripieno come richiedono alcune ricette, usa frutta fresca o congelata non zuccherata, quindi aggiungi un dolcificante naturale al mix di ripieno come miele, sciroppo d'acero puro o zucchero di palma da cocco.

Per i biscotti da crostata, sostituire la farina bianca con una miscela senza glutine, farina senza cereali o altra farina integrale porta più sostanze nutritive, quindi puoi usare burro e latte non caseari, nonché zucchero non raffinato per addolcire il biscotto.


Come sbucciare le pesche fresche?

Sbucciare le pesche è probabilmente il compito più grande quando si tratta di fare il ciabattino di pesche.

Il modo tradizionale per sbucciare le pesche è incidere la pelle con un coltellino, immergerle in acqua bollente per 60 secondi, quindi trasferirle in un bagno di ghiaccio per farle raffreddare prima di togliere la buccia.

Questo è un ottimo metodo per sbucciare grandi quantità di pesche, ma secondo me è più complicato di quanto non valga la pena per una ricetta come questa.

A condizione che le tue pesche non siano troppo morbide, un bel pelapatate affilato svolge il lavoro rapidamente e con il minimo sforzo.

Anche rimuovere i noccioli dalle pesche è facile. Basta tagliare la pesca nel senso della lunghezza intorno al nocciolo, afferrare entrambe le metà e torcere delicatamente. La pesca dovrebbe separarsi in due pezzi e puoi facilmente strappare il nocciolo.


ISTRUZIONI

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Per i biscotti: in una ciotola capiente, unire la farina, 1/3 di tazza di zucchero semolato, il lievito e il sale. Usando una forchetta, due coltelli o un frullatore per pasticceria, taglia il burro fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana.

Sbattere insieme l'uovo e la panna in un misurino per liquidi. Aggiungere lentamente questo composto agli ingredienti secchi mescolando con una forchetta fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato. Rovesciare l'impasto su una tavola leggermente infarinata e modellare grossolanamente in un tronco di 12 pollici. Tagliare in dodici parti uguali.

Metti delle palline di pasta ruvida sopra la miscela di pesche. Spolverare con i restanti 2 cucchiai di zucchero semolato. Cuocere fino a doratura, circa 45 minuti. Lascia raffreddare leggermente.

Per il ripieno della crostata: mescolare gli zuccheri, la farina e le spezie insieme unire il composto alle pesche per amalgamare. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia e mescolare delicatamente. Mettere in una teglia da forno 13 x 10 imburrata.


  • 4 tazze di fette di pesca fresca
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 tazza + 2 cucchiai di zucchero, divisi
  • 1/2 tazza di burro (1 bastoncino)
  • 1 tazza di farina autolievitante (vedi note)
  • 1 tazza di latticello
  • 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle, facoltativo
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  1. Preriscaldare il forno a 375 ˚ F.
  2. Sciogliere il burro in una teglia 13 x 9.
  3. Unire la farina, 1 tazza di zucchero, il lievito e il sale aggiungere il latte

1. Sciogli il burro

Imposta il forno per preriscaldare a 375 gradi F. Quindi metti il ​​burro nella padella di ghisa o qualsiasi altra teglia da forno che stai usando e mettilo nel forno mentre si preriscalda.

Questo scioglierà il burro direttamente nella padella e significa che non avrai una ciotola in più per lavare il burro nel microonde. Meno piatti è importante per una ricetta per un giorno pigro! ?

2. Mescolare la pastella

Mentre il forno si scalda e il burro si scioglie, mescolare gli altri ingredienti. In una ciotola media unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e mescolare.

Mescola il latte agli ingredienti secchi e l'impasto si unirà in un impasto denso, una specie di pasta biscotto.

3. Combina e cuoci

Togliete dal forno la padella con il burro fuso. Versare l'impasto nella padella sopra il burro.

Non stenderlo o cercare di renderlo uniforme, basta farlo cadere nella padella a ciuffi. Non mescolarlo neanche al burro fuso.

Quindi versare le pesche sopra la pastella. Ancora una volta, non mescolarli, basta stenderli sopra la pastella.

Cuocere la crostata di pesche per 35 minuti. Man mano che il ciabattino cuoce, le pesche affonderanno e la pastella si allargherà e le circonderà.

Il ciabattino è pronto quando la crosta è dorata e il centro è per lo più sodo.


ISTRUZIONI

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Per i biscotti: in una ciotola capiente, unire la farina, 1/3 di tazza di zucchero semolato, il lievito e il sale. Usando una forchetta, due coltelli o un frullatore per pasticceria, taglia il burro fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana.

Sbattere insieme l'uovo e la panna in un misurino per liquidi. Aggiungere lentamente questo composto agli ingredienti secchi mescolando con una forchetta fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato. Rovesciare l'impasto su una tavola leggermente infarinata e modellare grossolanamente in un tronco di 12 pollici. Tagliare in dodici parti uguali.

Metti delle palline di pasta ruvida sopra la miscela di pesche. Spolverare con i restanti 2 cucchiai di zucchero semolato. Cuocere fino a doratura, circa 45 minuti. Lascia raffreddare leggermente.

Per il ripieno della crostata: mescolare gli zuccheri, la farina e le spezie insieme unire il composto alle pesche per amalgamare. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia e mescolare delicatamente. Mettere in una teglia da forno 13 x 10 imburrata.



Commenti:

  1. Zoltan

    Sì davvero. Così succede.

  2. Westun

    Questo può e dovrebbe essere :) per discutere all'infinito

  3. Wyiltun

    Comprensibilmente, grazie per le informazioni.

  4. Dorien

    Secondo me ha torto. Abbiamo bisogno di discutere.

  5. Feirefiz

    Ti consiglio.

  6. Elgin

    Grazie, cosa utile.



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