Cottura al forno

Torta grattugiata


Ingredienti della torta grattugiata

  1. Farina di grano premium - 400 grammi a piacere
  2. Burro o margarina 250 grammi
  3. Tuorli d'uovo 3 pezzi
  4. Zucchero semolato 2,5 tazze
  5. 1/3 cucchiaino di sale piccolo
  6. Soda 1/2 cucchiaino
  7. Limone 3 pezzi
  • Ingredienti principali
  • Per 4 persone

Inventario:

Ciotola per impasto, Ciotola per uova, Frusta, Cucchiaio da tavola, Misurino, Grattugia grande, Matterello, Polietilene, Frullatore, Teglia, Forno

Preparare una torta grattugiata:

Passaggio 1: strofinare la margarina.

Mescolare la farina con la soda, non c'è bisogno di estinguere la sodamescolare bene con un cucchiaio. Strofina la margarina o il burro su una grattugia grossa, prima di raffreddarla bene. Strofinando la margarina, aggiungere costantemente farina alla porzione grattugiata in modo che i pezzi non si attacchino. Dopo aver sfregato l'intero pezzo, strofinalo un po 'con la farina rimanente con le mani. Non hai bisogno di strofinare a lungo, non dovresti riscaldare la margarina, altrimenti ci vorrà molta farina e la torta diventerà dura.

Passaggio 2: preparare l'impasto.

Separare i tuorli dalle proteine ​​e strofinare i tuorli con 1 tazza di zucchero e sale in una ciotola separata con un cucchiaio. Devi macinare fino a quando i tuorli si imbiancano e lo zucchero non si dissolve. Dopodiché, aggiungili alla margarina e alla farina precedentemente grattugiate. Impastare la pasta, provando in modo che non si scaldi. Per lo stesso motivo, non impastare a lungo l'impasto. Lo dividiamo in due parti disuguali. Rotoliamo un terzo dell'impasto in un grumo, lo avvolgiamo in un involucro di plastica e lo mettiamo nel congelatore. Dal resto faremo la base della torta.

Step 3: crea la base della torta.

Per distribuire uniformemente la base, abbiamo bisogno di 2 pezzi di un denso film plastico. Senza tali accorgimenti, ciò non sarà possibile, a meno che non sia necessario aggiungere una grande quantità di farina e l'impasto risulterà “intasato” e duro. Strofina il pezzo di pellicola sul tavolo, mettici sopra l'impasto e coprilo con un secondo pezzo. Con un mattarello, stendiamo uno strato rettangolare di pasta di 3-4 mm di spessore. È facile da fare attraverso il film. Senza rimuovere il film, avvolgiamo l'impasto mettendoci sopra un mattarello. Dopo aver avvolto l'impasto e due strati di polietilene, srotolare delicatamente rimuovendo lo strato superiore di polietilene tirando il bordo. In questo caso, l'impasto e lo strato di pellicola rimanente vengono riavvolti su un mattarello. Nell'ultima fase, svolgere con cura tutto sopra la teglia, in modo che lo strato di pellicola sia sopra e rimuoverlo. Ai bordi dello strato di pasta risultante facciamo piccoli lati in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Passaggio 4: preparare il ripieno.

Prima di preparare il ripieno per la torta grattugiata, immergi i limoni in acqua bollente per 10-15 minuti, questo rimuoverà la loro naturale amarezza. Taglia i limoni in cerchi di 1 centimetro e rimuovi i semi. Macinali in un frullatore e trasferiscili in una ciotola e mescola con lo zucchero rimasto. Il ripieno finito deve essere immediatamente posizionato sullo strato di pasta fino a quando il succo di limone non ha sciolto lo zucchero e il ripieno è diventato liquido.

Passaggio 5: cuocere la torta grattugiata.

Accendi il forno e scaldalo a 220 gradi. Nel frattempo, estraiamo un piccolo pezzo di pasta dal congelatore. Lo strofiniamo su una grattugia grossa sopra il ripieno, distribuendolo con uno strato uniforme su tutta la superficie della torta. Mettere in forno preriscaldato per cuocere per 25-30 minuti.

Passaggio 6: servire al tavolo.

Togliamo la torta finita dal forno e mentre è calda, la tagliamo in quadrati porzionati. Senza rimuovere dalla teglia, lasciare raffreddare la torta. Non è consigliabile rimuoverlo immediatamente, poiché tale cottura è molto fragile quando è calda. Quando la nostra torta grattugiata si raffredda un po ', metti i pezzi con una spatola su un piatto e servi con il tè. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - qualsiasi marmellata o marmellata con acidità è adatta come ripieno per la torta grattugiata. E se vuoi un ripieno di limone più denso, aggiungi 1 cucchiaio di fecola di patate alla miscela di zucchero e limone.

- - in alcune versioni delle ricette per la torta grattugiata, consigliano alla margarina di non grattugiare, ma di riscaldare. Non ne vale la pena, poiché l'impasto non è sabbioso, ma più rigido e macchiato quando si sfrega lo strato superiore.

- - se l'impasto per la torta non è uniforme e si rompe in pezzi, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda.