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Insalata di rucola con crostini


È un'insalata leggera, semplice da preparare e ricca di vitamine, si può mangiare tal quale o accanto a una bistecca.

  • 1/2 casseruola con rucola
  • 1/2 avocado
  • 2 pomodori non molto grandi
  • una cipolla più piccola
  • mezzo mazzetto di prezzemolo fresco
  • uno spicchio d'aglio
  • qualche fetta di formaggio
  • 2 fette di pane più forti
  • olio d'oliva
  • succo di limone
  • Pepe
  • sale se lo ritenete ancora necessario (io non l'ho messo)

Porzioni: 1

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Rucola con crostini:

Per prima cosa prepariamo i crostini: prendiamo lo spicchio d'aglio e strofiniamo le 2 fette di pane, togliamo la crosta sgusciata, poi la tagliamo a cubetti e irroriamo con olio d'oliva e mettiamoli in una padella calda ma vuota. Li guardiamo di tanto in tanto finché non diventano croccanti.

Prendete la rucola, lavatela e mettetela in un colino per far scolare l'acqua. Tagliare l'avocado e aggiungere un po' di succo di limone, aggiungere la rucola, tagliare i pomodori e la cipolla e poi il prezzemolo. Condire con olio e pepe e mescolare.

Unite i crostini e mescolate ancora, adagiate sopra qualche fetta di formaggio vaccino salato e ungete ancora un filo d'olio d'oliva.

Siti di suggerimenti

1

si possono aggiungere anche olive nere denocciolate

2

puoi mettere anche un uovo sodo


Ricetta del giorno: Rucola con crostini e condimento con maionese

Insalata di rucola con crostini e condimento con maionese da: pane, olio d'oliva, rucola, mais, cipolla rossa, porro, pesca, pomodori, pancetta, noci pecan, cipolle, aglio, basilico, prezzemolo, senape in polvere, sale, pepe, maionese, latte montato.

Ingredienti insalata:

Insalata di rucola con crostini e condimento con maionese

  • 1 1/2 tazze di pane, cubetti
  • 1-2 cucchiai di olio d'oliva
  • 120 gr di rucola
  • 1 tazza di mais
  • 1/4 di cipolla rossa, a fettine sottili
  • 3 fili di porro
  • 1 pesca, cubetti
  • 1 tazza di pomodori tritati
  • 300 g di pancetta, tritata
  • 1/2 tazza di noci pecan glassate

Ingredienti del condimento:

  • 2 cucchiai di cipolla
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaino di senape in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1/2 maionese di canna
  • 1/2 tazza di latte montato
  • 1 limone

Metodo di preparazione:

Per preparare il condimento, aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e lavorare fino a che liscio. Refrigerare fino al momento di servire.

Per preparare l'insalata, preriscaldare il forno a 200°C. Mettere il pane in una teglia e cospargere di olio d'oliva.

Infornare per 7-8 minuti, quindi mescolare e cuocere per altri 8-10 minuti.

Disponete la rucola su un piatto grande. Cospargere i chicchi di mais sulla rucola.


Insalata di rucola di manzo

Poiché durante l'estate sentiamo il bisogno di piatti che richiedano il minor contatto possibile con i fornelli o il forno, abbiamo pensato di presentarvi questa ricetta di stagione & #8211 Insalata di rucola con manzo. È pronto in circa 10-15 minuti, ma sul risultato finale diresti che è venuto da un buon ristorante.

Ingredienti per 4 porzioni di insalata di rucola di manzo:

140 grammi di rucola
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
2 grandi spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino fresco
450 grammi di manzo
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
1 scalogno cipolla
1 1/2 cucchiai di aceto balsamico
1 1/2 cucchiai di aceto di vino rosso
noci per la decorazione (facoltativo)

4 passaggi per preparare l'insalata di rucola di manzo:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili trasversali. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla finemente. Le foglie di rucola vengono lavate bene, scolate e adagiate su un ampio piatto da portata.

2. Scaldate in una padella a fuoco vivace l'olio extravergine di oliva, l'aglio e il rametto di rosmarino fresco da cui avete spezzato le foglie. Lasciare sul fuoco finché l'aglio non diventa dorato, per circa 4 minuti. Mettere da parte l'aglio e il rosmarino.

3. Nel frattempo, tagliare la bistecca trasversalmente in fette di 0,3 cm e condire con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento. Aggiungete la carne nella padella, contemporaneamente tutte le fette, lasciate cuocere a fuoco lento. Lasciare per circa 1 minuto su ciascun lato se si desidera una bistecca media & # 8211 al sangue.

4. Disporre la bistecca sulla rucola con le pinze, quindi aggiungere in padella gli scalogni sott'olio, insieme all'aceto e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe, e lasciar bollire per circa 2 minuti. Versate questa salsa sulla bistecca e servite subito l'insalata, decorata con metà delle noci.


Insalata di pasta con salsa di senape e rucola

Ingrediente:
5 pomodorini / 50 gr di pomodori secchi
200 g di pasta per farfalle,
150 g di maionese leggera,
2 cucchiaini di senape,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di succo di limone,
2 cucchiai di acqua calda,
200 g di prosciutto,
125 g di foglie di rucola,
40 g di olive senza semi,
sale pepe,

Metodo di preparazione:
La pasta viene lessata in acqua salata, rispettando i tempi indicati sulla confezione. Scolare e tenere per qualche secondo sotto l'acqua corrente. In una ciotola aggiungere la maionese, la senape, l'aglio schiacciato e strofinato con il succo di limone, l'acqua tiepida e mescolare bene. Il prosciutto viene tagliato a listarelle sottili. In una ciotola aggiungere la pasta scolata, il prosciutto, la cipolla tritata, i pomodori, le olive, la rucola, il prosciutto e la maionese e la salsa di senape. Mescolare delicatamente e servire. A seconda del gusto si possono aggiungere anche fagioli lessi, olive, ecc.


Insalata di tonno con crostini

1. Per prima cosa svitate le scatolette di tonno e mettetele in un colino a scolare bene. Dopo averli scolati, irrorare i pezzi di tonno con il succo di limone e spolverizzare con una macinata di pepe, bianco o nero.

2. Portare a ebollizione le uova e lasciarle per 5 minuti. Per poterlo pulire facilmente, lasciarlo in acqua fredda per qualche minuto. Lavate la lattuga e fatela scolare su un canovaccio da cucina assorbente.

3. Sbucciare, lavare e friggere i funghi in poco olio, sale, pepe e verdure tritate finemente. Lavare i pomodori, tagliarli alle estremità e guarnire con prezzemolo verde.

4. Su un piatto, adagiare le foglie di insalata e tutti gli altri ingredienti e condire il tutto con la salsa preparata con succo di limone, sale, pepe e verdure tritate finemente. Quando servi questo tipo di insalata, uniscila a tutti gli ingredienti nel piatto.


Insalata di rucola con crostini - Ricette

Insalata Caesar con crostini

Insalata Caesar con crostini, una ricetta classica preparata con insalata rumena e condimento di sarde, tuorlo, senape e salsa Worcester.

Ingredienti

    2 piccole teste di insalata rumena 1 quarto di cucchiaino di lattuga iceberg 50 g di parmigiano (per pezzo) 2 fette di pane integrale 1 cucchiaio di olio d'oliva
Per il condimento

Pulite e lavate l'insalata rumena e l'iceberg, quindi centrifugate. Le foglie vengono tagliate in pezzi adatti. Grattugiare il parmigiano a scaglie lunghe su una grattugia.

Per il dressig, schiacciare bene i filetti di sardina in una ciotola con una forchetta. Aggiungere l'olio d'oliva, il tuorlo d'uovo, il succo di limone, la senape, la salsa Worcester e lo zucchero. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Sbattere il tutto con una forchetta e condire con sale e pepe.

Togliete la crosta alle fette di pane e tagliatele a cubetti. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosolarvi i cubetti di pane, mescolando continuamente.

Disporre le foglie di lattuga insieme alle scaglie di parmigiano su quattro piatti o su un piatto grande.

Cospargere con il condimento. Cospargere i crostini caldi sull'insalata e servire.


Insalate primaverili con lattuga

La lattuga è considerata un superalimento con molti benefici per la salute ed è l'ingrediente principale in molte ricette di insalate primaverili. La lattuga è succosa, con un liquido lattiginoso nelle foglie e nel gambo, dal sapore leggermente amarognolo, da cui il nome.

Lattuga con uova e parmigiano

Insalate primaverili con uova e parmigiano
  • una lattuga,
  • cinque uova sode,
  • un sacchetto di fette di pane tostato all'aglio (opzionale),
  • 100 g parmigiano reggiano,
  • 100 g di pancetta,
  • sale
  • facoltativo & #8211 per la salsa: un cucchiaio di maionese, due cucchiai di yogurt, un cucchiaino di aceto balsamico.

Lavate e tagliate la lattuga in una ciotola capiente. Tritate finemente la pancetta e fatela rosolare per qualche minuto in una padella di teflon per renderla leggermente croccante, poi lasciate raffreddare e adagiatela sopra l'insalata. Aggiungere le uova sode tagliate a metà, il parmigiano grattugiato e le fette di pane tostato. A parte preparate la salsa, mescolando tutti gli ingredienti e versatela sull'insalata.

Lattuga con pomodori e olive

Lattuga con pomodori e olive
  • una lattuga,
  • 2 carote piccole,
  • 4 pomodori,
  • tre cetrioli,
  • 50 g di olive nere,
  • 50 g di olive verdi,
  • un peperone rosso,
  • due cucchiai di olio d'oliva,
  • il succo di mezzo limone,
  • sale.

Lavare la lattuga, i pomodori, i cetrioli e i peperoni e scolarli in un colino. Tagliare l'insalata a listarelle adatte e metterla in una ciotola capiente con i pomodori a fette, i cetrioli pelati e affettati e i peperoni a julienne tritati. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a listarelle. Aggiungere sale, a piacere, olio e succo di limone.


Crostini di pane aromatici

Crostini di pane aromatici & #8211 per zuppe, gnocchi, insalate o ripieni, con vari gusti. O uno spuntino a digiuno. Per quanto semplici possano sembrare, possono essere facilmente persi se non vengono seguite alcune regole. Possiamo anche acquistare i crostini al mercato, ma quelli fatti in casa sono senza additivi chimici.

I crostini hanno una moltitudine di usi: dalle zuppe, invece di tagliatelle o Ravioli (soprattutto cumino, zuppa di pomodoro o zuppe cremose) ma anche per gnocchi (gnocchi di pane nel tovagliolo, Semmelknödel), insalate o ripieni (maiale o pollame).

Anche gli gnocchi tirolesi con pancetta (guarnire la bistecca) sono fatti con questi crostini di pane & # 8211 Vedere qui.

Sempre con i crostini fatti in casa, ho preparato il ripieno per una bistecca di tacchino (o pollo), in abbinamento ai mirtilli rossiricetta qui).

Ho scritto gli ingredienti per una porzione di crostini, sufficiente per un pasto per 4 persone. Nella versione digiuno sostituire il burro con un cucchiaio di olio.