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Crostata di patate, cipolle e formaggio


Preparate l'impasto mescolando tutti gli ingredienti. Lasciamo poi riposare per circa 15 minuti, mentre prepariamo il ripieno.

Soffriggere la cipolla, il prosciutto e la pancetta in un cucchiaio di olio. Temperare solo fino a quando la cipolla diventa vitrea, in modo che non diventi dorata. Sbattete le uova e mescolatele con il rosmarino tritato finemente, la cipolla, il prosciutto e la pancetta indurita, amalgamate i formaggi, quindi versateli sulle uova. Condire con sale e pepe e mescolare per omogeneizzare la composizione.

Stendere l'impasto con la mano nella forma. Lo pungevamo con una forchetta da un posto all'altro. Metti le patate lesse tagliate a dadini sull'impasto, quindi versa il composto di uova.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. È tutto! Buon appetito!



Crostata di patate e brie.

La crostata di patate e formaggio brie è un antipasto popolare in Francia, meno diffuso nel nostro paese nonostante abbiamo le patate più gustose del mondo.

  • 5 patate grandi, della stessa dimensione
  • 2 cipolle (potete sostituire con la parte bianca del porro)
  • 3 uova grandi
  • 200 gr Formaggio Brie (con guscio)
  • 150 ml di latte scremato
  • 150 ml di panna da cucina
  • sale, pepe, noce moscata macinata
  • un cucchiaio di burro (40-50 gr)
  • 1 rotolo di pasta spezzata
  • 1 mazzetto di prezzemolo verde

Puoi acquistare l'impasto brisée refrigerato oppure puoi farlo da solo:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di burro molto freddo
  • 1 tuorlo
  • acqua fredda ghiacciata
  • un pizzico di sale
  • forma a crostata (preferibilmente con fondo staccabile) 26-28 cm di diametro
  • foglio di lavoro
  • mattarello
  • obiettivo
  1. Se avete deciso di fare l'impasto da soli: impastate la farina con il burro freddo tagliato a cubetti fino a scegliere un impasto dall'aspetto sabbioso. Mettere al centro il tuorlo e iniziare ad impastare a mano, aggiungendo un po' di acqua ghiacciata, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Impastate velocemente, dategli la forma di una palla e avvolgete l'impasto nella pellicola. Lasciar raffreddare per almeno 30 minuti.

  2. Mettere sul fuoco una pentola da 2 l di acqua e sale.
  3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse 4 mm.
  4. Quando l'acqua bolle, lessare le fette di patate per 10 minuti. Quando saranno pronte, scolatele con una frusta e lasciatele raffreddare e scolare bene.
  5. Sbucciare la cipolla, tagliarla a squame (l'avevo già tritata finemente da un altro piatto, io ho usato quello).
  6. Scaldare il burro in una padella e far appassire bene la cipolla. Deve perdere il suo sapore pungente e diventare vitreo.
  7. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo verde tritato finemente. Mettilo da parte.
  8. In una ciotola sbattete bene le uova, poi aggiungete il latte, la panna, la cipolla indurita (solo dopo che si sarà raffreddata), il sale, il pepe nero macinato al momento, la noce moscata macinata.
  9. Tagliare il formaggio Brie a cubetti. Se non amate il Brie potete sostituirlo con Taleggio, Scamorza, Comtè, Gruyère o, ancora meglio, caprino.
  10. Imburrate la forma della crostata e foderatela con carta da forno.
  11. Stendete la sfoglia in uno strato di 3 mm, arrotolatela con cura sul mattarello e adagiatela nella forma. Rivestire bene il fondo e le pareti dello stampo con l'impasto, tagliare l'eccesso, quindi bucherellare tutta la superficie con una forchetta.
  12. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  13. Pulisci con cura ogni fetta di patata bollita.
  14. Disporre le fette di patate tra i bordi verso il centro, cospargendo i cubetti di formaggio tra di loro. Sovrapporre le fette di patate e formare un'altra fila fino ad esaurimento degli ingredienti.
  15. Versare con cura la crema all'uovo e la panna tra gli strati.
  16. Infornare per 45 minuti.
  17. Una volta pronte, sfornate e lasciate raffreddare su una griglia da cucina.
  18. Mangiare crostata tiepida. È ideale per uno spuntino a casa, un pranzo al sacco, a scuola o un picnic. Si abbina benissimo con un cucchiaio di panna grassa fermentata.

Torta di cipolle caramellate

È abbastanza chiaro per me che mi piacciono le ricette con molte cipolle. Penso ancora con piacere allo stufato di cipolle verdi e verdure che non mangio da alcuni anni. O il piatto di cipolle essiccate che preparava mia madre da bambina.

Quindi qualsiasi cibo che fai inizia con & # 8221 2-3 cipolle & # 8221, giusto? E poi una lista di ingredienti più o meno lunga, ma sicuramente facciamo un piatto classico o una zuppa con le cipolle.

Recentemente ho fatto anche un'insalata di patate con cipolle caramellate, una specie di insalata orientale. Delizioso

Ho anche avuto una torta di cipolle caramellate nella lista delle ricette da provare. Stavo solo leggendo la lista e immaginando come sarebbe stato. Un aperitivo, uno spuntino o come è stato per noi oggi, il pranzo. Ho messo un'insalata di spinaci freschi accanto, era una delizia.

Torta di cipolle caramellate

La crostata si basa su un impasto veloce fatto nel robot da cucina con farina, burro e uova. Un generoso strato di cipolle indurite e sopra una miscela di uova, yogurt e formaggio. Ho preparato questo composto spumoso, ho sbattuto bene gli albumi e ho aggiunto il resto degli ingredienti. Inoltre, ho cercato di incorporare leggermente il composto di uova spumoso tra le cipolle caramellate già adagiate sopra l'impasto al forno.

Dopo aver cotto la crostata, non siamo riusciti a trattenerci dal tagliarla così calda. Era molto buono e semplice, ma a noi è piaciuto di più con la lattuga.


Video: Կարտոֆիլի բերքահավաքը Նինոծմինդայի շրջանում սկսված է (Dicembre 2021).