Cottura al forno

Torta con prugne e ricotta


Ingredienti per fare una torta con prugne e ricotta.

  1. prugne 400 gr. (puoi aumentare o diminuire il numero di prugne - in base alle tue preferenze)
  2. ricotta 200 gr. (Home)
  3. farina 1-1,5 cucchiai.
  4. burro 100 gr.
  5. zucchero 100 gr.
  6. uova 2 pezzi (basato su: 1 tuorlo + 2-3 proteine)
  7. miele 3 cucchiai. l. (Liquido)
  8. zucchero 3 cucchiai. l.
  9. cannella 1 cucchiaino
  10. scorza 1 limone 1 pz.
  11. sale 1 pizzico
  12. soda 1 pizzico
  • Ingredienti principali: prugna, ricotta
  • Per 6 persone

Inventario:

ciotola, frullatore (frusta), coltello, grattugia, teglia (teglia)

Cucinare una torta con prugne e ricotta:

Passaggio 1: impastare la pasta.

Lavare e rompere le uova, separando i bianchi e i tuorli. Avremo bisogno di un solo tuorlo, quindi non mescolare i tuorli l'uno con l'altro! Metti l'olio dal frigorifero e lascialo ammorbidire. Lavare il limone e tagliare la scorza da esso. Macina la scorza. Ora, con un coltello affilato, tagliare il burro a pezzetti, aggiungere la farina, 100 gr. zucchero, ricotta fatta in casa e tuorlo d'uovo. Mescola tutto. Aggiungi soda, sale e scorza di limone all'impasto. L'impasto dovrebbe essere viscoso, appiccicoso per le mani. Metti la ciotola di pasta in frigorifero per 25 minuti.

Passaggio 2: cuocere la torta di prugne nel forno.

Accendi il forno di preriscaldamento a 200 gradi. Sbattere i bianchi con una frusta o un mixer fino a formare una schiuma spessa e uniforme. Lavare le prugne, bucarle e tagliare ogni prugna a fettine. Rimuovere la pasta refrigerata dal frigorifero. In modo che non si attacchi alle tue mani, è meglio immergere le mani nella farina. Spalmare la teglia con burro, adagiare l'impasto sopra, facendo i lati lungo i bordi della teglia. Distribuire uniformemente l'impasto e spazzolarlo sopra con miele. Cospargi le prugne tritate 3 cucchiai. l. zucchero e adagiare le prugne sull'impasto. Condisci la futura torta con cannella a piacere. Completalo con scoiattoli montati. Metti la padella nel forno per 30-45 minuti. Un segno che la torta è pronta: l'impasto acquisisce una tonalità dorata. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se la ricotta è bagnata, l'impasto risulterà non di qualità troppo elevata. Per salvare la situazione, se hai la ricotta bagnata, mescola l'impasto risultante con le briciole di burro, ma nota che in questo caso l'impasto sarà piuttosto denso.

- - Prepara una ricetta con mele o prugne o alcune bacche acide.

- - A seconda della quantità di prugne e della loro maturità, il gusto della torta cambia. Ad esempio, le prugne mature e succose daranno molto succo da cui l'impasto è ben imbevuto di caramello di prugne. Più prugne acide daranno alla torta un sapore aspro specifico, che è così apprezzato dagli amanti della torta di prugne.

Guarda il video: Torta alle prugne e ricotta dell'Alto Adige - Zwetschgenkuchen (Agosto 2020).