Cottura al forno

Puff Khachapuri


Ingredienti per preparare il khachapuri di pasta sfoglia

  1. Farina di grano premium 3 tazze
  2. 2 uova - 1 per impasto e 1 condimento
  3. Acqua pura 250 gr.
  4. Mezzo cucchiaino di sale
  5. Burro 1 confezione
  6. Aceto 9% 1 cucchiaio. un cucchiaio
  7. Vodka 1 cucchiaio. un cucchiaio
  8. Olio vegetale inodore 3 cucchiai. cucchiai
  9. Formaggio a pasta dura 250 gr
  • Ingredienti principali Pasta sfoglia
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentola, mixer, mattarello, tagliere, coltello, grattugia, teglia

Khachapuri di pasta sfoglia:

Passaggio 1. Prepariamo le basi per il test.

Preparati al fatto che creare pasta sfoglia in casa è un processo lungo, ma ne vale la pena. Quindi eccoci. Rompere un uovo in una casseruola o una ciotola profonda. Versare in acqua e mescolare bene. Quindi aggiungi un cucchiaio di vodka, aceto e sale. Versa parte della farina nel liquido e impasta la pastella. Aggiungendo gradualmente tutta la farina, impastare un impasto elastico fresco. La prontezza del test è determinata dal fatto che cessa di aderire alle mani e alle pareti dei piatti. Avvolgere l'impasto finito in un sacchetto o in un involucro di plastica e rimuoverlo in frigorifero per 1-1,5 ore. Nel frattempo, prendiamo l'olio dal frigorifero e lo mettiamo a crogiolarsi a temperatura ambiente. Dovrebbe essere morbido, ma non liquido.

Passaggio 2. Creare una pasta sfoglia.

Togliamo l'impasto dal frigorifero e stendiamo sul tavolo un rettangolo spesso 5 mm cosparso di farina. Ammorbidiamo l'olio ammorbidito sullo strato di pasta in modo che occupi metà o 2/3 della parte e non raggiunga i bordi. Spalmare il burro uniformemente. Pieghiamo lo strato in modo che il lato senza metà dell'olio copra il lato con olio. Quindi pieghiamo di nuovo, coprendo con l'altro lato. Stendi facilmente con un mattarello lungo la cucitura. Piega a metà l'impasto e rimuovilo in frigorifero per mezz'ora. Dopodiché, togli l'impasto e stendilo nuovamente. Ripiegalo di nuovo e mettilo in frigorifero per mezz'ora. Quindi stendere nuovamente fino a uno spessore di 6-8 mm, piegare a metà, mettere in frigorifero. E così via 2 volte. Utilizzare immediatamente l'impasto risultante. Altrimenti, avvolgi l'impasto in un film e mettilo nel congelatore fino alla prossima volta. Successivamente, l'impasto deve essere arrotolato sottilmente (2-3 mm) e tagliato in quadrati di 10x10 cm.

Passaggio 3. Cottura del ripieno.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Di solito, il formaggio a pasta molle come la brynza è usato per i khachapuri, ma nella nostra ricetta prendiamo il formaggio a pasta dura. Mescolare il formaggio grattugiato con l'uovo. Il ripieno è pronto. Nel frattempo, imposta il forno per riscaldare fino a 180-200 gradi.

Passaggio 4. Prepariamo il khachapuri.

Metti il ​​ripieno al centro della scatola della pasta. Colleghiamo gli angoli opposti, premendo i lati del quadrato in modo che non si separino durante la cottura. Lubrificare la teglia con olio di girasole raffinato. Distribuiamo le buste con il riempimento su una teglia. Cuocere prima in un forno ben riscaldato 10-15 minutiin modo che il khachapuri marrone. Quindi, abbassando ancora il fuoco 15 minuti. Tiriamo fuori i khachapuri dal forno, trasferiamo su un piatto in modo che si raffreddino leggermente.

Passaggio 5. Servire il khachapuri di bignè.

Khachapuri è servito caldo o freddo. Puoi usarlo come antipasto di una tavola festiva o semplicemente come dessert per il tè. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - A volte la margarina viene utilizzata per fare la pasta sfoglia. La margarina dovrebbe essere di altissima qualità sui prodotti naturali.

- - Puoi preparare una pasta sfoglia rapida usando lievito secco.

- - La parte superiore del khachapuri può essere unta con un uovo prima della cottura.